副菜
茄子とピーマンの肉味噌炒め。
投稿日2016/09/17
更新日2016/09/17
調理時間10分
しっかり炒めた茄子に甘辛い肉味噌が絡んでごはんがすすみます。
材料2人分
- 茄子2本
- ピーマン1個
- 鶏挽き肉50g
- A酒(または水)大さじ1
- A味噌大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 醤油小さじ1前後
作り方
ポイント
茄子は多めの油で炒めるとコクが増して美味しいです。余分な油は取り出したあとに拭き取ってくださいね。はじめに皮から焼くと色もキレイに出ます。
- 準
茄子は長さを半分に切って、それぞれ縦8等分にして水にさらす。 ピーマンは種をとって細長い乱切りにする。
- 1
フライパンを熱してサラダ油(大さじ1と1/2)を加え、水気をしっかりときった茄子を加える。まずは皮目の方を焼く。
- 2
皮の色が鮮やかになったら、ピーマンを加えて炒める。一度取り出す。
- 3
フライパンをサッと拭き、A 酒(または水)大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1と鶏挽き肉を加えてよく混ぜる。火をつけてぽろぽろのそぼろ状になるまで混ぜながら加熱する。
- 4
茄子とピーマンをフライパンに戻して炒め合わせ、醤油で味を整える。
レシピID
142878
質問
作ってみた!
- chiyo
2023/11/28 19:47
大人はピリ辛で、子どもたちは甘めで、大満足でした(^^) 美味しいレシピをありがとうございました！ - ミキ
2023/10/04 20:03
豚ひきで作りました。食べやすい味付けでとても美味しかったです！ - 861303
2023/09/09 18:00
美味しく頂きました。ナスも🍆ピーマン🫑も自家製です。 - ゆき
2023/07/27 15:19
今年1番の大ヒットレシピです。 なすとピーマンと肉があったら、今度からこれを必ず作ろう！と思うほど美味しいです。 - ゆきえ
2023/07/07 22:27
鶏ひき肉じゃなくて豚ひき肉で作りましたが安定の美味しさでした😋 ご飯が進みます♡ 次は唐辛子入れてピリ辛にしようかな！ 簡単で美味しいレシピをありがとうございます😊
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「なす」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード