アレンジ自在♪「切り干し大根」活用レシピ
投稿日2022/09/26
更新日2022/09/26
目次
1.切り干し大根のシャキシャキサラダ【#栄養満点#水戻し不要】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
野菜足りてる？と思ったら『切り干し大根のシャキシャキサラダ』。 煮物のイメージが強い”切り干し大根”、実はサラダにすると最強ってご存知でしたか？ シャキシャキ食感に旨味がギュッと凝縮されたサラダは、一口食べると抱えて食べたくなる美味しさ。 シンプルな味付けなのでどのお料理にも合わせやすく、今夜のあと一品に大活躍♪ スナック菓子のようにポリポリと止まらないんで、野菜不足が気になる方、ぜひ！ おつまみやお弁当の隙間埋めにもオススメです♪
材料
作ってみた！
レビュー（27件）
りん2025/09/09 13:38
切り干し大根がシャキシャキでとっても美味しかったです♪ 色々アレンジしてまた作りたいです✨
- KUMIKO
2026/02/02 16:15
切り干し大根を使ってこのレシピで作って見ました✨ 切り干し大根のサラダは初めてです🎀 シャキシャキサラダと言うだけあって色々な物がシャキシャキしています🥰 いりゴマがいい具合に入っていてお酢も入って体に良さそうです😋 野菜を摂りたい時には最適だと思います💝
- KUMIKO
2026/05/05 14:50
切り干し大根のシャキシャキサラダを作りました✨ ほうれん草が安くなっていたのでこのレシピでリピしました🎀 いろんな物がシャキシャキでお酢が効いてとても美味しいです🥰 腸活にも良さそうですし野菜がたっぷり摂れて体に良きです👍 また作りたいなと思います💞
2.ダイエットにも！厚揚げと切り干し大根のキムチスープ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
さっと煮るだけで手軽にできます。 食物繊維たっぷり、たんぱく質も摂れるので、満足感あり。 さっぱりしながらも、すりごまのコクもあるキムチスープで、あと引く美味しさ。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
のりのり🐾🎀🤍2024/10/17 19:00
豚こま切れ肉は鶏肉で代用しました🎶 具沢山でキムチ入りで体もポカポカ温まり(ˊ͈ ᐞ ˋ͈ ) 代謝があがりそうです♡⤴︎⤴︎ とても満足感のあるあっさりスープでした❣️ すりごまは入れ忘れてしまいました🙏 普段、薄味の主人なのですが「薄い」と 言われたので夜は調味料を調整してカレーうどんに リメイクして美味しくいただきました🤤 レシピありがとうございました💞
料理初心者🔰2023/12/18 20:05
最初に材料を入れるだけなのでとても簡単でした。 ただ、味見したら全然味がなかったので鶏ガラを大さじ1追加してようやく味がつきました。記載は小さじ1になっていますが大さじ1の間違いじゃないかなと思います。
3.包丁・水切り・戻し不要！切り干し大根の和風豆腐豚バーグ
調理時間10分
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包丁、まな板不要！切り干し大根の戻し不要！豆腐の水切りも不要！！戻さず入れた切干大根が豆腐の水分も旨味たっぷり肉汁も吸ってくれ、手間を省いてより絶品に♪ふんわり仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
もも2026/06/16 21:04
裏側けっこうこげました😝が さっと水洗いして絞り、食べやすく切った切り干し大根が、良い食感で美味しかったです😊味ぽん少しかけて食べました 8等分ですが、私は12個(フライパン2つ使用)できました🍳ねぎなかったのでパセリちらしてみました😅 松山絵美さん素敵なレシピありがとうございます✨
マルグリート2026/02/22 15:29
美味しい！切干大根がシャキシャキでアクセントになって美味しいです！家族に好評でペロリでした😋
- 1207859
2025/06/02 22:02
切り干し大根の消費に♪切り干し大根使ったレパートリーが増えました。少し焼きすぎましたが、美味しかったです！
4.【切り干し大根とひじきの煮物】旨みたっぷり♪栄養満点◎
調理時間15分(水で戻す時間を除く)
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【栄養満点◎旨みたっぷり◎ほっこり懐かしおかず☀️】 切り干し大根とひじきを使って 栄養たっぷり♪ おばあちゃん家に出てきそうな どこか懐かしいほっこりおかずです🥢☀️ 切り干し大根は戻さず 揉み洗いするだけ♪ これだけの違いですが栄養も 旨みもたっぷり残ったまま なのでとっても美味しいです(^^)👌
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
プイプイモルン2025/03/16 23:03
味が丁度良く✨とっても美味しく頂きました❤ 主人も珍しく…美味しいと（(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧（笑） また作りたいと思います( ꈍᴗꈍ) 美味しいレシピ有難うございます✨✨❤
まゆの2026/01/29 20:00
母が、以前作った『ひじきと大豆』の煮物、とても美味しかった😋と言ってたので 今回はコチラ♥ 切り干し大根とで栄養満点💡 ̖́-更に旨み🆙 とっても美味しかったです♪♪ 母と主人のお弁当用に作り置き😆👍✨ 絹さやが無かったので、彩りに枝豆プラス！ 明日 届けます･*･:≡⊂( ^ω^ )⊃
5329582023/05/16 08:45
こんにゃくプラスしてみました。 ほっこり優しいお味でなんかほっとします。切り干し大根があまり得意でない家族がこれは好き!とモリモリ食べてくれました～ありがとうございます。
6.戻し不要♪めんつゆのみでＯＫ！豚肉と切り干し大根の煮物
調理時間20分
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切り干し大根の戻し不要でお手軽！美味しい甘味、旨味、栄養も逃さず頂きます＾＾豚肉入りで食べ応えばっちり！作り置きにもおススメです。 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
材料
7.切り干し大根のチャプチェ風
調理時間15分
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野菜不足解消&栄養満点💯 チャプチェの春雨代わりに 切り干し大根を使って作ります。 パリポリ食感と甘辛味が意外と合うんですよ！作り置きしてお弁当おかずとしてもおススメです(^ ^) 食物繊維もたっぷり♪
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ゆみ2024/06/23 20:02
何度も作ってるのに写真アップしてない事に気付き、今日、やっと投稿です😅 切り干し大根のパリポリ食感が楽しい旨々なチャプチェです😋 家族に好評で作り置きにと思っても完食されてしまう人気メニューです✨
- 彩
2021/10/03 11:32
もう何度目でしょうか。年中年長の子供たちのお弁当と夫婦の夕飯の定番になりました！作り置いて、週の後半は、マヨネーズで味変をしてお弁当に入ってます。タンパク質も野菜も取れて彩りもいい。最高の副菜です！
ハブラシ2021/04/06 17:46
倍量で作りました！切り干し大根の歯ごたえが良くてとっても美味しいです♪
8.『切り干し大根の和風ナムル』
調理時間10分
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切り干し大根で和風ナムル♪ 熱湯を使って戻し時間の時短！ついでに野菜も軽く茹でます(^^)/ 栄養価も高く食感もよい副菜です♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
るるる♪2025/10/28 06:21
切り干し大根のナムル🌿 乾物類が好きなのでほうれん草もあったので作ってみました😊🙌 シンプルな味付けが素材の風味を引き立てて🎶 すりゴマの風味が良く美味しく食べました🍀✨ 味の濃いおかずの時は、シンプルな味付けが合いますね💕 りなてぃさん🍀 美味しいそうで素敵なレシピ投稿ありがとうございます💕🌈
coccii2023/12/17 15:16
すりごまと砂糖の甘みがあって、ナムルというよりごま和えという感じでした。 栄養が簡単に取れるのでリピートしたいです。
はっぴぃ2023/04/12 20:33
数種類の野菜を使っているので、彩りがとても綺麗で、栄養も抜群だと思いました。 ごま和えのように優しいナムルで美味しかったです。 切り干し大根の新しい食べ方が知れて嬉しいです。
9.作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』
調理時間35分
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白菜と切り干し大根が入った 旨味＆栄養たっぷりのミネストローネ。 若干調理時間は長めですが ほとんどが煮る時間ですし 一度にたくさん作っておけば 作り置き（もちろん冷凍も）が可能♪ また、お野菜も レシピ通り揃わなくてもOK！ 家にあるもので お手軽にできるので ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね！
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
しのはらゆきこ2024/09/21 22:48
何度も何度もリピしてます！！ 今日は切り干し大根なかったので代わりにピーマンを入れて‥ 煮詰めてナポリタンのソースにしても美味しそうです🤤
直希2023/06/28 20:01
美味しかったです😋
4451772026/06/04 19:32
良い味で、主人も美味しいなって言いながら食べていました。ケチャップ味って苦手でしたが美味しかったです♪
10.簡単常備菜！食物繊維たっぷり♪切り干し大根の中華サラダ
調理時間5分(野菜を切る時間は除く)
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食物繊維が豊富な「切り干し大根」 何よりも、食感が大好き♡ きくらげに似た食感は病み付きになります^^ 今回の切り干し大根レシピは、１週間冷蔵保存可能な簡単常備菜。 「切り干し大根の中華サラダ」を紹介します♪ このサラダ、出来立ては もちろん美味しいですが、 時間が経つほど味がなじんで 更に美味しくなっていますよ♪ おつまみや、お弁当にも抜群です！
材料
作ってみた！
レビュー（10件）- りん
2026/03/08 11:40
よっこさん✨も作られてました🧡 オイスターソースでしっかり味が絡んでおつまみ🍺にもぴったり😆 とっても美味しかったです♪ 食物繊維繊維たっぷりで嬉しい🧡 また作ります🙌
michu2024/05/16 00:08
切り干し大根のサラダが大好きなのですがこれはオイスターソースが入っているからかしっかりした味でビールのおつまみにもピッタリでした❣️おいしかったです〜😋
１／アラ還の手習い2024/07/13 10:04
切り干し大根の内容量が少なかったので人参ときゅうりでかさ増し😁 オイスターソースでしっかりめ…呑兵衛にはたまらん味😍 容器に保存して酒の肴にいただきま〜す😋 切り干し大根多めに買ってまた作りま〜す🥳
11.めちゃ旨サラダ♡切り干し大根とかにかまと胡瓜のごまマヨポン
調理時間5分
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ごまの風味もよく、モリモリ食べられるサラダです♡ 箸がとまりません♪ 子供うけもいいですよ♡
材料
作ってみた！
レビュー（25件）
もんぶらん°・*:.。.☆2026/02/03 10:05
ユーザー友のまゆのさんの追っかけです٩(ˊᗜˋ*)و早速作ってみましたよー。 切り干し大根Love💞なので嬉しいレシピ すりごまとマヨとポン酢がとっても美味しい♥︎🎀ᩙ切り干し大根のポリポリ感も病みつき(*´⚰︎`*)💕きゅうりがなくて水菜で代用したけど食感がポリポリしゃきで無限です(*｣´□`)｣美味しいヤミー❗️✨🤟 ともきーたさんのレシピは✨美味しくサッとできていつもありがたいです🙏素敵なレシピありがとうございます😋
- まゆの
2026/01/31 20:50
ﾎﾟﾘ( ˙༥˙ )ﾎﾟﾘ無限に食べられる💡´- ポン酢の爽やかさとカニカマの甘さ❣️ さっぱりとして、とっても美味しかったです～(๓´͈ ˘ `͈๓).*☆* また、スグに作ります♥
- ゆみ
2024/07/14 14:25
カニカマの残り、野菜室の隅でシナシナになりかけてた🥒きゅうり…切り干し大根は常備してるから、これは、作るしかないと思って😄 ポン酢マヨネーズは間違いない組み合わせ✨そこにゴマのダブル使い✨ 味見したけど、ごまの風味が良く、切り干し大根のポリポリ食感が、楽しい美味しいサラダに仕上がりました😄
12.ポリ袋で簡単♪きゅうりと切り干し大根の中華和え
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
きゅうりと切り干し大根の食感も楽しい中華和えです♪ポリ袋1枚で作れてとってもお手軽です＾＾ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- みー助
2023/11/23 08:01
感動しました！ 朝作って夜食べたらスーパーでよく売ってる中華クラゲの味がしました！我が家はきゅうりと和えて食べるので家族はクラゲと勘違い(笑) 個人的には朝味見した時のほうがさっぱりしてたので作り置きするなら次はきゅうり増やします☆ 簡単でヘビロテしそう(◍•ᴗ•◍) - 689672
2022/07/15 20:33
お弁当に入れても大丈夫ですか？
13.切り干し大根でちゃんぽん風スープ
調理時間10分
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ちゃんぽんの麺を切り干し大根に変えたヘルシースープです。 切り干し大根も戻さずそのままだから旨味も栄養も汁に染み出てます。 シーフードミックスでお手軽簡単に調理した時短で具たくさんなスープなので満足度アリアリです！
材料
14.女性の大きな味方☆【鉄分鬼たっぷりサラダ】吸収も助ける♪
調理時間5分
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◆夕方になると疲れやすい方は、鉄分不足の可能性があります。 ◆鉄分の多い食材と吸収を助ける調味料を使い「鬼」級に仕上がりました☆ ◆ポリ袋を使うので、洗い物が減りますよぉ♪ ※動画では、12:30〜ご覧になれます！ ●作り置きも可能 冷蔵 : 4日 冷凍 : 14日
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
🌼*・2024/03/17 18:40
どの食材も栄養満点で美味しい、最高の副菜です❤️🔥 絞るのは大変でしたが、食べるだけ体に良くなる上に美味しいので、満足です(๑¯﹀¯๑)~♡ 疲れた日の後にはGoodですね✊🏻💕
よっこ2024/03/18 20:32
🌼*・さんの作ってみた！を見て作りました🎵 美味しい上に鉄分摂取できてW✌で嬉しい😆⤴️💓 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
猫ママ2025/07/15 09:54
旦那さんのお弁当用に✨とても簡単に美味しくできました🤗
15.作り置きができる！【切り干し大根と鶏むね肉の塩だれユッケ】
調理時間15分(切り干し大根の浸水時間は除く)
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切り干し大根の旨味と食感を活かせて、ごま油が香るシンプルな塩ダレに鶏むね肉を和えました！作り置きができるので、多めに作って食べる際に卵黄を乗せるだけで、いつでも塩だれユッケができちゃいます！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- chuz
2022/09/27 12:37
たまご無しでも美味しいてですか？
