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    汁物

    切り干し大根でちゃんぽん風スープ

    • 投稿日2020/10/12

    • 更新日2020/10/12

    • 調理時間10

    ちゃんぽんの麺を切り干し大根に変えたヘルシースープです。 切り干し大根も戻さずそのままだから旨味も栄養も汁に染み出てます。 シーフードミックスでお手軽簡単に調理した時短で具たくさんなスープなので満足度アリアリです!

    材料4人分

    • シーフードミックス
      200g
    • 切り干し大根
      30g
    • 白菜
      3〜4枚
    • しいたけ
      4枚
    • にんじん
      30g
    • かまぼこ
      80g
    • しょうが
      1片
    • A
      600ml
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • A
      大さじ2
    • 豆乳(無調整)
      200ml
    • ごま油
      大さじ1
    • 塩こしょう
      少々
    • 粗挽き黒胡椒(お好みで)
      適量

    作り方

    ポイント

    ●切り干し大根が長いものは、最初に食べやすい大きさにハサミで切っておくとよいです。 ●野菜はお好きなものを入れてみてください。 ●豆乳は牛乳でも代用可能です。

    • ○シーフードミックスは解凍しておく。 ○切り干し大根は食べやすい大きさにはさみで切る。 ○白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。 ○しいたけは軸をとり薄切りにする。 ○にんじん、しょうがは千切りにする。 ○かまぼこは1㎝幅くらいの細切りにする。

      工程写真
    • 1

      鍋にごま油としょうがを入れ熱し、シーフードミックスを加え油がなじむくらいにさっと炒める。 ※完全に火が通っていなくてもOK

      工程写真
    • 2

      ①に火の通りにくいものから(にんじん、しいたけ、白菜)順番に加え炒め合わせる。

      工程写真
    • 3

      ②にA 水600ml、鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ2と切り干し大根を加え5〜6分煮る。

      工程写真
    • 4

      ③にかまぼこと豆乳(無調整)を加え沸騰する寸前で火を止め、味をみて塩こしょうで整える。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、粗挽き黒胡椒(お好みで)をふる。

      工程写真
    レシピID

    399873

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    るみ
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    るみ

    料理家

    料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

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