切り干し大根でちゃんぽん風スープ

• 10分

材料4人分

• シーフードミックス
  200g
• 切り干し大根
  30g
• 白菜
  3〜4枚
• しいたけ
  4枚
• にんじん
  30g
• かまぼこ
  80g
• しょうが
  1片
• A
  水
  600ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• 豆乳(無調整)
  200ml
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 粗挽き黒胡椒(お好みで)
  適量

作り方

• 下準備
  ○シーフードミックスは解凍しておく。 ○切り干し大根は食べやすい大きさにはさみで切る。 ○白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。 ○しいたけは軸をとり薄切りにする。 ○にんじん、しょうがは千切りにする。 ○かまぼこは1㎝幅くらいの細切りにする。

  
• 1

  鍋にごま油としょうがを入れ熱し、シーフードミックスを加え油がなじむくらいにさっと炒める。 ※完全に火が通っていなくてもOK

  
• 2

  ①に火の通りにくいものから(にんじん、しいたけ、白菜)順番に加え炒め合わせる。

  
• 3

  ②にA 水600ml、鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ2と切り干し大根を加え5〜6分煮る。

  
• 4

  ③にかまぼこと豆乳(無調整)を加え沸騰する寸前で火を止め、味をみて塩こしょうで整える。

  
• 5

  器に盛り、粗挽き黒胡椒(お好みで)をふる。

  

ポイント

●切り干し大根が長いものは、最初に食べやすい大きさにハサミで切っておくとよいです。 ●野菜はお好きなものを入れてみてください。 ●豆乳は牛乳でも代用可能です。

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