さっぱりヘルシー！冷やしそばのアレンジレシピ

投稿日2016/08/17
更新日2016/08/17

暑くてなかなか食欲が出ない日は冷たいそばを作ってみてはいかがでしょうか？ざるそばだけでなく、つゆやトッピングにアレンジを加えて色々なそばアレンジを楽しんでみてください。

1.納豆おろし蕎麦

調理時間15分

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川津由紀子

調理師
フードコーディネーター

夏の暑い日にさっぱり食べたいお蕎麦！つゆも具材も麺もしっかり冷やして召し上がれ～！

材料

蕎麦、納豆、大根おろし、みょうが、薬味ネギ、めんつゆ

作ってみた！

レビュー（2件）

917714
2023/07/03 21:05
暑い日にピッタリ！ヘルシーなので、たくさん食べられます♪家族にも大好評でした。
石井晶子
2019/08/09 11:51
ざるそばに飽きたので作ってみたらめちゃウマ〜でした^_^また作ります

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2.納豆と梅アボカドの冷やしそば

調理時間10分

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緑川鮎香

管理栄養士

アボカドをつぶすことで、麺と納豆に絡んで食べやすくなります。梅風味とたっぷりの薬味でさっぱりいただける、夏に食べたい冷やし麺です！

材料

そば、めんつゆ(三倍濃厚)、水、納豆(タレ含む)、白いりごま、アボカド(小)、梅ぼし(うす塩タイプ)、温泉卵(卵黄でも)、みょうが、小ねぎ

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3.大根と塩昆布の和え蕎麦♪梅しそ風味

調理時間15分

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山本路子(みるまゆ)

つゆいらずの和え蕎麦レシピ。梅としその風味でさっぱり美味しくいただけます！

材料

大根、塩昆布、梅肉、蕎麦、青じそ

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4.夏野菜とひき肉の具沢山蕎麦♪

調理時間15分

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小澤朋子

管理栄養士
フードコーディネーター
フードアナリスト
惣菜管理士
ごはんソムリエ

ツルツルっと食べられるお蕎麦を具沢山にして、一皿で栄養バランスもばっちりの元気でるでるメニュです♪

材料

蕎麦(乾燥)、豚ひき肉(鶏、合びきでもOK)、トマト、ナス、ししとう、長ねぎ、大葉、味噌、酒、めんつゆ(濃縮)

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5.サバ缶のエスニック蕎麦。

調理時間15分

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小澤朋子

管理栄養士
フードコーディネーター
フードアナリスト
惣菜管理士
ごはんソムリエ

万能サバ缶。我が家はかなりヘビーユーザーです。ナンプラーとお家にある具材を合わせれば簡単に1品出来上がり！温でも冷でもいけます。

材料

鯖水煮缶詰、トマト、卵、長ねぎ、ナンプラー、めんつゆ、パクチー、蕎麦、水

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6.冷たい肉蕎麦

調理時間15分(冷やす時間を除く)

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加瀬まなみ

甘辛い醤油味で煮た豚肉をたっぷりのせ、ちょっと濃いめのだしでいただく、ひんやり冷たい蕎麦。仕上げラー油がキリリと引き締めてくれます♪

材料

豚肉(こまぎれ)、醤油、砂糖、酒、蕎麦、長ネギ、かいわれ、水、醤油、みりん、ほんだし、いりこ、ラー油・ごま

作ってみた！

レビュー（6件）

ゆみ
2025/03/26 21:48
本日の遅めのお昼に…１４時頃かな〜…【冷たい肉蕎麦】作りました。今日は、☀暑かったぁ💦💦 調子の戻った🐶ワンコと元気なもう１頭と…🐶ワンコも散歩して良い公園へ🌸桜の様子を見に出かけてみました…残念ながら、まだ蕾でした😅 今日みたいな日は、冷たいお蕎麦が美味しい🎶カイワレ無いけど、大根おろしで良いや😁甘辛味のお肉も旨〜い😋💕 このレシピ…ベビロテの予感✨夏場とか特に！！鬼リピしそう🤣
ぎんちゃん
2022/07/14 22:10
連投失礼します。今夜は【肉】ではなく【ツナおろし】で作ってみました。さっぱりとして、これもまたなかなか良かったです。サービスに【カニかま】を添えてみました(笑)
ぎんちゃん
2022/07/14 16:50
暑い季節にぴったりの美味しいメニューをありがとうございます😃 早速、作ってみました。家内に大好評でした。