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そのままサラダとしていただく他、肉、魚の付け合わせ、サンドイッチの具材としても美味しく召し上がっていただけます。簡単に気軽に作れます。
紫キャベツは薄く千切りにする。チーズおろし名がない場合は、人参は手で千切りにします。
人参はチーズおろしでする。キャベツは千切り。
ボウルに、パクチーの粗みじん切り、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、胡椒、蜂蜜、レモン汁を入れて混ぜる。
別のボウルに人参と紫キャベツを入れて、1を加えてさっくり混ぜる。
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’