豚バラ肉ときゅうりの中華風コク旨炒め

材料2人分

• 豚バラ肉
  200g
• きゅうり
  2本
• 塩
  ふたつまみ
• A
  しょうゆ・酒・片栗粉
  各小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• にんにく・生姜(みじん切り)
  各1片
• オイスターソース
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 白煎り胡麻
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 1

  【材料を切る・塩揉み】 きゅうりは麺棒等で一口大に叩き、塩揉みをして水分を出し、水洗いをして水気を切る。

  
• 2

  【材料を切る・下味】 豚バラ肉は一口大に切り、A しょうゆ・酒・片栗粉各小さじ1、ごま油小さじ1/2の材料をよく揉み込み下味を付ける。

  
• 3

  【炒める】 フライパンにごま油をひき、にんにく・生姜(みじん切り)を入れて弱火で香りが出るまで炒める。中火にして【2】を加えて炒め、豚肉に火が通ったらきゅうり、オイスターソースを加えて30秒ほど炒める。

  
• 4

  【盛りつける】 器に【3】を盛りつけ、仕上げに白煎り胡麻と糸唐辛子をちらして完成!

  

ポイント

◆きゅうりを塩揉みして余分な水分を出すことで、味が薄まらなくなります。また包丁で切るより、叩いて割ることでタレがよく絡みます。

作ってみた！

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