1. とろっと卵がたまらない!魅惑のカルボ丼

    とろっと卵がたまらない!魅惑のカルボ丼 3分前

    103人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 鶏肉のレモンバター照り焼き

    松山絵美さんがレシピを投稿しました!3分前

  3. ゴロっと長ねぎと豚こまの白だし味噌バター炒め

    ゴロっと長ねぎと豚こまの白だし味噌バター炒め 4分前

    100人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 【胸様レシピ】柔らか過ぎる♡ヤバうま♡鶏天♡

    【胸様レシピ】柔らか過ぎる♡ヤバうま♡鶏天♡ 4分前

    399人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. コロコロポテトのり塩チーズ味

    コロコロポテトのり塩チーズ味 4分前

    137人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

鯛のポワレ・ベリーエシャロット豆乳クリームソース

30

2019.09.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID378694

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

芳ばしいハーブが香る鯛をしっとりと焼き上げました。クリームソースは生クリーム不使用!じゃがいもでとろみを付け、豆乳でさっぱりとヘルシーなクリームソースに仕上げました。ブルーベリーソースでフルーティーなアクセントを加えて。

柑橘系の香り、ミネラル感のある白ワインと相性がいいですよ。

少々手間はかかりますが、ホームパーティーや記念日にぴったりなハレの日レシピです!

魚料理 ブルーベリー 野菜 蒸し焼き 本格 じゃがいも コンソメ ハーブ おもてなし ワインに合う タイム フライパン パーティー 冷凍ブルーベリー フランス料理 豆乳 クリームソース バター ヘルシー

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
1尾
エシャロット(玉ねぎでも可) 2個(100g)
じゃがいも 1/4個(25g)
A
アメリカ産冷凍ブルーベリー 20粒(35g)
A
はちみつ 小さじ1
A
醤油・バルサミコ酢 各小さじ1/4
B
150㎖
B
コンソメ顆粒 5g
豆乳(無調整) 100ml
バター(有塩) 20g
オリーブオイル 大さじ1
タイム 4枝
ふたつまみ
作り方
Point!
・マッシュポテトはとろみの状況を見ながら少しずつ加えて下さい。多すぎるともったりと重くなってしまう場合もあります。じゃがいもの代わりにスーパーで手に入る「フレークポテト」を大さじ1にしても可!水を加えるだけでマッシュポテトになる優れものです。
・ソースの味を塩で整える際は塩っ辛くなり過ぎない様に注意。
  1. 【材料を切る】
    鯛はうろことワタを取り除き、両面に塩・ふたつまみを振る。
    エシャロット(玉ねぎでも可)はみじん切りにする。
    じゃがいもは火を通してマッシュポテトにする。
  2. 【ブルーベリーソースを作る】
    フライパンでA

    アメリカ産冷凍ブルーベリー 20粒(35g)、はちみつ 小さじ1、醤油・バルサミコ酢 各小さじ1/4

    を弱火で加熱し、ブルーベリーが柔らかくなってきたら潰す。とろみが付くまで煮詰める。
  3. 【豆乳クリームソースを作る】
    フライパンを温めてバター(有塩)を入れ、中火でエシャロットをしんなりするまで炒める。

    B

    水 150㎖、コンソメ顆粒 5g

    を加えて煮立たせ、弱火で水分が半量ぐらいになるまで煮詰める。

    マッシュポテト、豆乳(無調整)を加えてとろみをつける。塩少々(分量外)で味を調える。
  4. 【焼く】
    フライパンを温めてオリーブオイルとタイムを入れて弱火で香りを出す。

    鯛を入れて中火で加熱し、片面に焼き色を付ける。ひっくり返して蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。ひっくり返して1分加熱する。
  5. 【盛り付ける】
    お皿に豆乳クリームソースとブルーベリーソースを敷き、鯛を盛り付ける。

    お好みでパプリカ等のソテーした野菜(分量外)を彩りに添えてもオススメです。
3 13
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月21日更新!
    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    この特集を読む
  2. PR 10月1日更新!
    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    この特集を読む
  3. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    この特集を読む
  4. PR 9月24日更新!
    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    この特集を読む
  5. PR 10月21日更新!
     トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    この特集を読む
  6. PR 10月21日更新!
    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    この特集を読む
  7. PR 10月14日更新!
    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    この特集を読む
  8. PR 10月1日更新!
    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    この特集を読む
  9. PR 10月21日更新!
    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    この特集を読む
  10. PR 10月22日更新!
    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    この特集を読む
  11. PR 9月30日更新!
     おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    この特集を読む
  12. PR 10月21日更新!
    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    この特集を読む
  13. PR 10月21日更新!
    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×ルッコラ (24) おもてなし×ジップロック (21) フライパン×牛切り落とし肉 (17) 野菜×冷凍食品 (6) パーティー×鶏ガラスープの素 (5) バター×いちごジャム (4) じゃがいも×魚焼きグリル (3) クリームソース×麺 (3) コンソメ×麺類 (3) タイム×鮭 (3) ハーブ×麺 (3) フランス料理×食事系パンケーキ (3) ブルーベリー×黒糖 (3) ワインに合う×鶏ひき肉 (3) 冷凍ブルーベリー×美容 (3) 本格×魚 (3) 蒸し焼き×黒酢 (3) 豆乳×黒砂糖 (3) 魚×黒糖 (3) 魚料理×魚焼きグリル (3) 鯛×野菜 (3)
もっと見る

「フランス料理 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは