レンジで簡単！中華風あんかけ牛乳茶碗蒸し #牛乳消費レシピ
投稿日2020/03/14
更新日2020/03/14
調理時間20分
電子レンジで簡単にできちゃう、牛乳がまろやかな茶碗蒸し！生姜が効いたあったか中華あんと相性抜群です。 生姜のおかげで牛乳臭さはまったくありませんよ。是非一度お試しを！
材料2人分
- A牛乳200㎖
- A卵1個
- A塩ひとつまみ
- B水100㎖
- B生姜（すりおろし）小さじ½
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ½
- B醤油小さじ¼
- C冷凍むき枝豆大さじ1
- C冷凍むき茹で海老（小）6尾
作り方
ポイント
・茶碗蒸しはを作る際、電子レンジは２００ｗの低温で加熱することで「す」が立ちません。５００ｗ以上だと沸騰して滑らかな仕上がりにならないので、２００ｗ、もしくは３００ｗ（５分～様子を見ながら）で加熱して下さい。
- 1
【牛乳茶碗蒸しを作る】 A 牛乳200㎖、卵1個、塩ひとつまみを全体が馴染むまで混ぜあわせ、茶こしで漉す。 耐熱容器に注ぎ、ラップをふんわりとかける。 電子レンジ（200w）で７～８分、固まるまで加熱する。
- 2
【あんかけを作る】 B 水100㎖、生姜（すりおろし）小さじ½、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ½、醤油小さじ¼を合わせて片栗粉が溶けるまで混ぜ合わせ、電子レンジ（500w）で１分３０秒加熱する。C 冷凍むき枝豆大さじ1、冷凍むき茹で海老（小）6尾を加えて混ぜ、さらに１分加熱して混ぜる。
- 3
【盛り付ける】 牛乳茶碗蒸しにあんかけをかけて完成！
387762
質問
作ってみた!
「茶碗蒸し」の基本レシピ・作り方
「茶碗蒸し」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「枝豆」の基礎
「えび」の基礎
- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
