【包丁・フライパン不要！】韓国風豚キムチ巻きのレンジ蒸し
投稿日2020/05/30
更新日2020/05/30
調理時間20分
包丁もフライパンも必要なし！電子レンジでしっとりジューシーなピリ辛おかずがパパっと完成♪ 柔らかい豚バラ肉のうま味とキムチのシャキッと感、もやしでかさ増しできるので食べ応えもばっちり。コチュジャンがピリッときいたタレをかければご飯にお酒が止まりません！ レンジ蒸しの後に食材からうま味たっぷりの水分が出るのでそれをごはんにかけても良し、少量のお湯で割ってスープにしてもオススメですよ♪
材料2人分
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- キムチ100g
- もやし1/2袋(100g)
- 塩適量
- A醤油大さじ1
- Aコチュジャン・胡麻油・酢・白煎り胡麻各小さじ1
- A砂糖・塩・胡椒各少々
- カイワレ大根適量
作り方
ポイント
・レンジ加熱後、余熱で置いておくことにより、しっとりと仕上がります。
- 準
【巻く】 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）の片面に塩を少々ふりかけて下味を付ける。豚バラ肉の幅が狭い場合は２枚並べる。 もやしとキムチを手間にのせ、少しきつめに巻く。
- 1
【加熱する】 耐熱皿に巻いた豚バラ肉をのせ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（500w）で５分加熱し、そのままレンジ内で２分置いて休ませる。
- 2
【タレを作る】 A 醤油大さじ1、コチュジャン・胡麻油・酢・白煎り胡麻各小さじ1、砂糖・塩・胡椒各少々を合わせ、コチュジャンが溶けるまで混ぜる。
- 3
【盛り付ける】 ❶にタレをかけ、カイワレ大根をちらして完成！ ※うま味がたっぷり出た汁気が美味しいので、ご飯にかけたり、うどんと絡めたり、お湯で割ってスープにしてもオススメです♪ ※包丁不要！と表記したので…カイワレ大根は手でちぎりました！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
