まるでホタテ?!と鶏肉のうま塩中華炒め

20

2022.01.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 429415

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

材料を切ったらあとは炒めるだけの簡単レシピ。エリンギがまるでホタテ?!な見た目と食感に!鶏肉も入ってボリュームもあり、うま塩が効いた中華炒めでご飯もお酒も進みます♪

鶏むね肉もちょっとした手間でしっとり柔らかな仕上がりになります。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 160g
    A
    片栗粉・酒 各小さじ1
    A
    ひとつまみ
    たけのこ水煮(小) 1本
    チンゲン菜 1株
    にんじん 1/4本
    エリンギ 2本
    生姜 1片
    胡麻油 小さじ2
    B
    大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    B
    ひとつまみ
    C
    小さじ2
    C
    片栗粉 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉は最初に強火で炒めるのではなく、弱火でじっくりと炒めることで柔らかな仕上がりになります。
    ・生姜を仕上げに加えることで爽やかな辛味が引き立ちます。
    ・水溶き片栗粉を加える際は一度火を止めて全体を混ぜ、再度強火にするとダマになりにくく、とろみが付きやすいです。
    1. 【材料を切る・下味を付ける】
      鶏むね肉は細切りにしてA

      片栗粉・酒 各小さじ1、塩 ひとつまみ

      を揉み込み、下味を付ける。

      たけのこ水煮(小)、チンゲン菜は一口大に切る。にんじんは短冊切りにする。エリンギは2㎝幅の輪切りにして(傘の部分は細切り)エリンギの上下切り口部分に細かく格子状に隠し包丁を入れる。生姜はみじん切りにする。
    2. 【炒める】
      フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火~中火の間で鶏むね肉の表面の色が変わるまでじっくりと炒める(3分程度)。
    3. 強火にして具材(たけのこ、チンゲン菜、にんじん、えりんぎ)を加えて3分炒める。

      みじん切りにした生姜、混ぜ合わせたB

      水 大さじ2、酒 大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を加えて1分炒める。

      混ぜ合わせてたC

      水 小さじ2、片栗粉 小さじ1

      を加えて軽く炒め、とろみが付いたら完成!
    4. ▶その他「まるでホタテ?!」なオススメレシピはコチラ

      【まるでホタテ?!バター醬油炒め】
      oceans-nadia.com/user/100026/recipe/250024
    4 99

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