まるでホタテ?!と鶏肉のうま塩中華炒め
投稿日2022/01/18
更新日2022/01/18
調理時間20分
材料を切ったらあとは炒めるだけの簡単レシピ。エリンギがまるでホタテ？！な見た目と食感に！鶏肉も入ってボリュームもあり、うま塩が効いた中華炒めでご飯もお酒も進みます♪ 鶏むね肉もちょっとした手間でしっとり柔らかな仕上がりになります。
材料2人分
- 鶏むね肉160g
- A片栗粉・酒各小さじ1
- A塩ひとつまみ
- たけのこ水煮（小）1本
- チンゲン菜1株
- にんじん1/4本
- エリンギ2本
- 生姜1片
- 胡麻油小さじ2
- B水大さじ2
- B酒大さじ1
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
- B塩ひとつまみ
- C水小さじ2
- C片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
・鶏むね肉は最初に強火で炒めるのではなく、弱火でじっくりと炒めることで柔らかな仕上がりになります。 ・生姜を仕上げに加えることで爽やかな辛味が引き立ちます。 ・水溶き片栗粉を加える際は一度火を止めて全体を混ぜ、再度強火にするとダマになりにくく、とろみが付きやすいです。
- 準
- 1
【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火～中火の間で鶏むね肉の表面の色が変わるまでじっくりと炒める（３分程度）。
- 2
強火にして具材（たけのこ、チンゲン菜、にんじん、えりんぎ）を加えて３分炒める。 みじん切りにした生姜、混ぜ合わせたB 水大さじ2、酒大さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、塩ひとつまみを加えて１分炒める。 混ぜ合わせてたC 水小さじ2、片栗粉小さじ1を加えて軽く炒め、とろみが付いたら完成！
- 3
▶その他「まるでホタテ?!」なオススメレシピはコチラ 【まるでホタテ？！バター醬油炒め】 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/250024
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
