デミ缶不要♡隠し味にわさび♡基本の煮込みハンバーグ♡
投稿日2020/02/20
更新日2020/02/20
調理時間25分
デミグラスソース缶がなくても楽々作れる煮込みハンバーグです♡ 何と言っても隠し味のわさびが良き仕事をしてくれてます♡ 手軽に作れるレシピなので忙しい日などおすすめです♡
材料5人分
- A合い挽き肉600gくらい
- A玉ねぎ（みじん切り）¼個くらい
- Bパン粉½カップ
- B牛乳½カップ（100ml）
- A粉チーズ大さじ1
- A塩胡椒適量
- Aナツメグ適量
- Aたまご（割っておく）1個
- 玉ねぎ（スライス）½個
- キノコ類（スライス）適量(今回はしいたけとえのき使用)
- Cケチャップ大さじ4
- Cオイスターソース大さじ2
- C砂糖大さじ1
- Cみりん大さじ1
- C固形コンソメ1個
- Cバター10g
- Cわさび小さじ1〜
- C水200ml
作り方
ポイント
◯キノコ類はエリンギや舞茸などお好みのキノコで大丈夫です。 ◯ハンバーグから出る脂が多い場合は半分くはいキッチンペーパーなどで吸い取って下さい。 ◯基本ハンバーグは蒸し焼きにします。
- 準
B パン粉½カップ、牛乳½カップ（100ml）は混ぜ合わせて置きます。
- 1
ボウルにA 合い挽き肉600gくらい、玉ねぎ（みじん切り）¼個くらい、粉チーズ大さじ1、塩胡椒適量、ナツメグ適量、たまご（割っておく）1個とB パン粉½カップ、牛乳½カップ（100ml）を入れてしっかり粘りが出るまで捏ねます。 ✱時間がある方はここまでの工程でボウルに空気が入らないようにラップをし冷蔵庫に30分以上置くと味が馴染んで更に旨味が増します。
- 2
しっかり捏ねたら好きな大きさに肉だねを空気を抜きながら丸め温めたフライパンに置いていきます。 強火で両面焼き色がつくまで焼いたら余計な脂をキッチンペーパーなどで拭き取り弱火にして蓋をしたら5分くらい蒸し焼きにします。
- 3
蒸し焼きにしたらハンバーグを一旦取り出し ハンバーグから出た脂で玉ねぎ（スライス）とキノコ類（スライス）を炒めます。
- 4
火が通ってきたら C ケチャップ大さじ4、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、固形コンソメ1個、バター10g、わさび小さじ1〜、水200mlを入れ中火で時々かき混ぜながら5分くらい煮込みます。
- 5
5分くらい経ったら ハンバーグを戻してソースに絡め蓋をして5分くらい弱火で煮込み ひっくり返して更に5分くらい煮込み味を整えたら出来上がり♡
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/