デミ缶不要♡隠し味にわさび♡基本の煮込みハンバーグ♡

材料5人分

• A
  合い挽き肉
  600gくらい
• A
  玉ねぎ（みじん切り）
  ¼個くらい
• B
  パン粉
  ½カップ
• B
  牛乳
  ½カップ（100ml）
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  ナツメグ
  適量
• A
  たまご（割っておく）
  1個
• 玉ねぎ（スライス）
  ½個
• キノコ類（スライス）
  適量(今回はしいたけとえのき使用)
• C
  ケチャップ
  大さじ4
• C
  オイスターソース
  大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  固形コンソメ
  1個
• C
  バター
  10g
• C
  わさび
  小さじ1〜
• C
  水
  200ml

作り方

• 下準備
  B パン粉½カップ、牛乳½カップ（100ml）は混ぜ合わせて置きます。

• 1

  ボウルにA 合い挽き肉600gくらい、玉ねぎ（みじん切り）¼個くらい、粉チーズ大さじ1、塩胡椒適量、ナツメグ適量、たまご（割っておく）1個とB パン粉½カップ、牛乳½カップ（100ml）を入れてしっかり粘りが出るまで捏ねます。 ✱時間がある方はここまでの工程でボウルに空気が入らないようにラップをし冷蔵庫に30分以上置くと味が馴染んで更に旨味が増します。

  
• 2

  しっかり捏ねたら好きな大きさに肉だねを空気を抜きながら丸め温めたフライパンに置いていきます。 強火で両面焼き色がつくまで焼いたら余計な脂をキッチンペーパーなどで拭き取り弱火にして蓋をしたら5分くらい蒸し焼きにします。

  
• 3

  蒸し焼きにしたらハンバーグを一旦取り出し ハンバーグから出た脂で玉ねぎ（スライス）とキノコ類（スライス）を炒めます。

  
• 4

  火が通ってきたら C ケチャップ大さじ4、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、固形コンソメ1個、バター10g、わさび小さじ1〜、水200mlを入れ中火で時々かき混ぜながら5分くらい煮込みます。

  
• 5

  5分くらい経ったら ハンバーグを戻してソースに絡め蓋をして5分くらい弱火で煮込み ひっくり返して更に5分くらい煮込み味を整えたら出来上がり♡

  

ポイント

◯キノコ類はエリンギや舞茸などお好みのキノコで大丈夫です。 ◯ハンバーグから出る脂が多い場合は半分くはいキッチンペーパーなどで吸い取って下さい。 ◯基本ハンバーグは蒸し焼きにします。

作ってみた！

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