Name: 疲れた身体に染みわたる旨味たっぷり！しじみカレー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: カレー
Ingredients: 金芽ロウカット玄米 2合; しじみ 270g; バター 10g; 薄力粉 大さじ2; にんにく 1かけ; 玉ねぎ 1/2個; 水 800ml; 酒 大さじ2; カレー粉 大さじ4; クミン（パウダー） 小さじ2; コリアンダー（パウダー） 小さじ2; オールスパイス（パウダー） 小さじ2; 和風だしの素（顆粒） 小さじ2; みそ 大さじ1; ズッキーニ 1本; 小松菜 4束; 白いりごま お好みで

2021.01.13

分類主食

調理時間： 15分（玄米を浸水・炊飯する時間を除く）

ID 403226

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

金芽ロウカット玄米に合う身体に優しいカレーを作りました♡
しじみは疲労回復の効果があり、ビタミン豊富な小松菜・ズッキーニと一緒に摂取することでより効果を発揮します♡
隠し味に使うみそは食物繊維が豊富なので、しじみのうま味を引き出すと同時に腸内環境を良くしてくれます♡
疲れた身体に染みるカレーです♡

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材料4人分

	金芽ロウカット玄米	2合
	しじみ	270g
	バター	10g
	薄力粉	大さじ2
	にんにく	1かけ
	玉ねぎ	1/2個
A	水	800ml
A	酒	大さじ2
B	カレー粉	大さじ4
B	クミン（パウダー）	小さじ2
B	コリアンダー（パウダー）	小さじ2
B	オールスパイス（パウダー）	小さじ2
B	和風だしの素（顆粒）	小さじ2
B	みそ	大さじ1
	ズッキーニ	1本
	小松菜	4束
	白いりごま	お好みで

作り方

Point!

・金芽ロウカット玄米なら、無洗米なので計量→浸水1時間→炊飯器の「白米モード」で簡単に炊けます！
・しじみの口がしっかり開くまで鍋の蓋を取らないでください。
・ズッキーニと小松菜は火が通りやすいので、加熱しすぎに気を付けてください。
・スパイスの種類や割合などはお好みでも大丈夫です。今回は100円ショップで購入したスパイスを使いました。

#東洋ライスタイアップ

・金芽ロウカット玄米を炊く。
・しじみは砂抜きしておく。ボウルに塩水としじみを入れ、冷蔵庫においておく。砂抜きしたら殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気をきっておく。
・にんにくはみじん切りにする。
・玉ねぎは薄切りにする。
・ズッキーニはヘタを取り、1cmくらいの半月切りにする。
・小松菜は根元を切り落とし、ざく切りにする。
鍋にバターを溶かしてにんにくを入れ、玉ねぎを加えて中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、混ぜながら炒める。
しじみとA
水 800ml、酒大さじ2
を加えて沸騰させ、弱火にして蓋をし、5分ほど煮込む。
アクが出てきたら取り除く。（キッチンペーパーを浸して取り出すと簡単にアク取りできます。）
ズッキーニと小松菜を入れて混ぜ合わせる。
小松菜がしんなりしてきたらB
カレー粉大さじ4、クミン（パウダー）小さじ2、コリアンダー（パウダー）小さじ2、オールスパイス（パウダー）小さじ2、和風だしの素（顆粒）小さじ2、みそ大さじ1
を入れて混ぜ合わせ、味を調える。
皿に炊いた金芽ロウカット玄米とカレーを盛り付ける。
お好みで白いりごまを散らす。

つくメモ

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疲れた身体に染みわたる旨味たっぷり！しじみカレー

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