疲れた身体に染みわたる旨味たっぷり！しじみカレー

・金芽ロウカット玄米を炊く。 ・しじみは砂抜きしておく。ボウルに塩水としじみを入れ、冷蔵庫においておく。砂抜きしたら殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気をきっておく。

・にんにくはみじん切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・ズッキーニはヘタを取り、1cmくらいの半月切りにする。 ・小松菜は根元を切り落とし、ざく切りにする。

鍋にバターを溶かしてにんにくを入れ、玉ねぎを加えて中火で炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、混ぜながら炒める。

しじみとA 水800ml、酒大さじ2を加えて沸騰させ、弱火にして蓋をし、5分ほど煮込む。

アクが出てきたら取り除く。（キッチンペーパーを浸して取り出すと簡単にアク取りできます。）

ズッキーニと小松菜を入れて混ぜ合わせる。

小松菜がしんなりしてきたらB カレー粉大さじ4、クミン（パウダー）小さじ2、コリアンダー（パウダー）小さじ2、オールスパイス（パウダー）小さじ2、和風だしの素（顆粒）小さじ2、みそ大さじ1を入れて混ぜ合わせ、味を調える。 皿に炊いた金芽ロウカット玄米とカレーを盛り付ける。 お好みで白いりごまを散らす。