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    主食

    疲れた身体に染みわたる旨味たっぷり!しじみカレー

    • 投稿日2021/01/13

    • 更新日2021/01/13

    • 調理時間15(玄米を浸水・炊飯する時間を除く)

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    金芽ロウカット玄米に合う身体に優しいカレーを作りました♡ しじみは疲労回復の効果があり、ビタミン豊富な小松菜・ズッキーニと一緒に摂取することでより効果を発揮します♡ 隠し味に使うみそは食物繊維が豊富なので、しじみのうま味を引き出すと同時に腸内環境を良くしてくれます♡ 疲れた身体に染みるカレーです♡

    材料4人分

    • 金芽ロウカット玄米
      2合
    • しじみ
      270g
    • バター
      10g
    • 薄力粉
      大さじ2
    • にんにく
      1かけ
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      800ml
    • A
      大さじ2
    • B
      カレー粉
      大さじ4
    • B
      クミン(パウダー)
      小さじ2
    • B
      コリアンダー(パウダー)
      小さじ2
    • B
      オールスパイス(パウダー)
      小さじ2
    • B
      和風だしの素(顆粒)
      小さじ2
    • B
      みそ
      大さじ1
    • ズッキーニ
      1本
    • 小松菜
      4束
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・金芽ロウカット玄米なら、無洗米なので計量→浸水1時間→炊飯器の「白米モード」で簡単に炊けます! ・しじみの口がしっかり開くまで鍋の蓋を取らないでください。 ・ズッキーニと小松菜は火が通りやすいので、加熱しすぎに気を付けてください。 ・スパイスの種類や割合などはお好みでも大丈夫です。今回は100円ショップで購入したスパイスを使いました。 #東洋ライスタイアップ

    • ・金芽ロウカット玄米を炊く。 ・しじみは砂抜きしておく。ボウルに塩水としじみを入れ、冷蔵庫においておく。砂抜きしたら殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気をきっておく。

      工程写真
    • 1

      ・にんにくはみじん切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・ズッキーニはヘタを取り、1cmくらいの半月切りにする。 ・小松菜は根元を切り落とし、ざく切りにする。

    • 2

      鍋にバターを溶かしてにんにくを入れ、玉ねぎを加えて中火で炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、混ぜながら炒める。

      工程写真
    • 3

      しじみとA 水800ml、酒大さじ2を加えて沸騰させ、弱火にして蓋をし、5分ほど煮込む。

      工程写真
    • 4

      アクが出てきたら取り除く。(キッチンペーパーを浸して取り出すと簡単にアク取りできます。)

      工程写真
    • 5

      ズッキーニと小松菜を入れて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 6

      小松菜がしんなりしてきたらB カレー粉大さじ4、クミン(パウダー)小さじ2、コリアンダー(パウダー)小さじ2、オールスパイス(パウダー)小さじ2、和風だしの素(顆粒)小さじ2、みそ大さじ1を入れて混ぜ合わせ、味を調える。 皿に炊いた金芽ロウカット玄米とカレーを盛り付ける。 お好みで白いりごまを散らす。

      工程写真
    レシピID

    403226

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    美桜
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    美桜

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    料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ─────────────   《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/

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