疲れた身体に染みわたる旨味たっぷり!しじみカレー

15

2021.01.13

分類主食

調理時間: 15分(玄米を浸水・炊飯する時間を除く)

ID 403226

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

金芽ロウカット玄米に合う身体に優しいカレーを作りました♡
しじみは疲労回復の効果があり、ビタミン豊富な小松菜・ズッキーニと一緒に摂取することでより効果を発揮します♡
隠し味に使うみそは食物繊維が豊富なので、しじみのうま味を引き出すと同時に腸内環境を良くしてくれます♡
疲れた身体に染みるカレーです♡

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東洋ライス株式会社

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材料4人分
金芽ロウカット玄米 2合
しじみ 270g
バター 10g
薄力粉 大さじ2
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個
A
800ml
A
大さじ2
B
カレー粉 大さじ4
B
クミン(パウダー) 小さじ2
B
コリアンダー(パウダー) 小さじ2
B
オールスパイス(パウダー) 小さじ2
B
和風だしの素(顆粒) 小さじ2
B
みそ 大さじ1
ズッキーニ 1本
小松菜 4束
白いりごま お好みで
作り方
Point!
・金芽ロウカット玄米なら、無洗米なので計量→浸水1時間→炊飯器の「白米モード」で簡単に炊けます!
・しじみの口がしっかり開くまで鍋の蓋を取らないでください。
・ズッキーニと小松菜は火が通りやすいので、加熱しすぎに気を付けてください。
・スパイスの種類や割合などはお好みでも大丈夫です。今回は100円ショップで購入したスパイスを使いました。

#東洋ライスタイアップ
  1. ・金芽ロウカット玄米を炊く。
    ・しじみは砂抜きしておく。ボウルに塩水としじみを入れ、冷蔵庫においておく。砂抜きしたら殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気をきっておく。
  2. ・にんにくはみじん切りにする。
    ・玉ねぎは薄切りにする。
    ・ズッキーニはヘタを取り、1cmくらいの半月切りにする。
    ・小松菜は根元を切り落とし、ざく切りにする。
  3. 鍋にバターを溶かしてにんにくを入れ、玉ねぎを加えて中火で炒める。
    玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、混ぜながら炒める。
  4. しじみとA

    水 800ml、酒 大さじ2

    を加えて沸騰させ、弱火にして蓋をし、5分ほど煮込む。
  5. アクが出てきたら取り除く。(キッチンペーパーを浸して取り出すと簡単にアク取りできます。)
  6. ズッキーニと小松菜を入れて混ぜ合わせる。
  7. 小松菜がしんなりしてきたらB

    カレー粉 大さじ4、クミン(パウダー) 小さじ2、コリアンダー(パウダー) 小さじ2、オールスパイス(パウダー) 小さじ2、和風だしの素(顆粒) 小さじ2、みそ 大さじ1

    を入れて混ぜ合わせ、味を調える。
    皿に炊いた金芽ロウカット玄米とカレーを盛り付ける。
    お好みで白いりごまを散らす。
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