コリコリ食感がクセになる!栄養たっぷり、エリンギを美味しく食べるレシピ15選

コリコリとした弾力のある食感と、安定した低価格で人気のエリンギ。日本では約20年前から栽培されている新顔キノコですが、クセのない味と独特の歯ごたえで、現在は生産量5位の人気キノコに! 今回はそんなエリンギをもっと美味しく食べるレシピをご紹介。定番の炒め物から相性抜群の豚肉と組み合わせたレシピ、ちょっと意外なサラダやパスタまで、エリンギの魅力を引き出すレシピが満載です♪

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炒め物 低カロリー 豚肉 食物繊維 エリンギ きのこ きのこ
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3.相性バツグン♪豚肉×エリンギの大満足おかず

豚肉のコクのある脂身とエリンギの淡白な味わいはとっても好相性。少ないお肉でもボリュームが出るので、満足度の高いおかずになりますよ。

 

【豚こま×エリンギ】作り置きできる、豚肉ときのこのショウガ煮

https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116773

千切りにしたショウガを具材と一緒に炒め、調味料で煮詰めることで日持ちするおかずに。甘辛いお醤油味とショウガの香りが食欲をそそります。

●たっきーママさんの日持ちする作り置きおかず【豚肉ときのこの生姜煮】

 

【ベーコン×エリンギ】粒マスタードが決め手のごちそうおにぎり

https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/136559

小さく角切りにしたベーコンとエリンギが入った、うま味たっぷりの豪華なおにぎり。大きめにスライスしたエリンギとパセリを飾ったら、おもてなしにもおすすめ。

●庭乃桃さんの焼きエリンギとベーコンのオイルおにぎり

 

【薄切り肉×エリンギ】香味野菜たっぷりの、ヘルシーな豚しゃぶ

https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/101978

豚の薄切り肉ときのこをさっと茹で、おろしショウガとニンニクが入ったコクのあるゴマダレで和えた一品。きのこを茹でたお湯で豚肉を茹でるので、時短&省エネにも。

●河埜 玲子さんのヘルシー!キノコと豚しゃぶの香り胡麻和え

 

【豚バラ×エリンギ】包丁いらずで簡単!ご飯がすすむポン酢炒め

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/195501

下味を付けた豚バラとエリンギをゴマ油で炒め、合わせておいた調味料を具材に絡めたら完成。エリンギは手で割くので包丁は不要! メインになるしっかり味のおかずです。

●Yuuさんの包丁&まな板いらず♪『豚バラとエリンギのゆずポンソテー』

 

4.食べ方いろいろ♪エリンギの人気レシピ

定番の炒め物だけでなく、もっとエリンギを楽しみたいときにおすすめのレシピ。サラダやスープ、作り置きもできるマリネなど、人気のレシピを集めました。

 

こんがり焼いたエリンギが香ばしい♪ワカメときのこのサラダ

https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/153916

エリンギと舞茸に塩をふって表面をこんがりと焼き付け、生野菜にのせていただきます。甘めに味付けしたドレッシングにワサビを加えて、風味豊かな大人の味に。

●鈴木美鈴さんの香ばしいきのことわかめのサラダ

 

ヘルシー食材で食べごたえばっちり!きのことベーコンの豆乳スープ

https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/366974

お豆腐をひとつまるごと器に入れ、スープの中で崩しながらいただくボリューミーな一品。豆乳にきのことベーコンのうま味が染み出した、まろやかな味わいのスープです。

●がまざわ たかこさんのきのことベーコンの豆腐豆乳スープ

 

簡単&オシャレな作り置きレシピ!きのこの和風マリネ

https://oceans-nadia.com/user/42650/recipe/240187

小さめに切ったきのこを油で炒め、醤油、みりんなどの調味料を加えて炒め合わせたら出来上がり。エリンギや舞茸など色んなきのこを使うと、歯ごたえや風味の違いを楽しめます♪

●北村みゆきさんのきのこの和風マリネ

 

チーズのコクがたまらない!きのこのパルミジャーノ和え

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/140405

こんがり焼いたきのこをパルミジャーノ・レッジャーノで和えた、ワインにぴったりのおかず。味付けはシンプルに塩コショウのみ、きのこの美味しさを堪能できる一品です。

●楠みどりさんの焼きキノコのパルミジャーノ和え

 

きれいな彩りでおもてなしにも♪アスパラとエリンギのクリームパスタ

https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/148314

アスパラのグリーンが鮮やかなクリームパスタ。生クリームは使わず、牛乳とパルミジャーノチーズで香り良く仕上げます。アスパラの穂先は軽く茹で、盛り付けのときに飾ると◎。

●tomokoさんのアスパラとエリンギのチーズクリームパスタ


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