3.なす×鶏むね肉で！カロリー控えめボリュームたっぷりレシピ4
豚肉に比べて脂肪分が少ない鶏むね肉は、ダイエット中の方におすすめの食材。むね肉はパサつきがちなのが気になるという方にも、美味しく食べられるひと工夫のあるレシピを集めました。揚げびたしや重ね蒸し、ポン酢煮など、さまざまな味付けで楽しめる、なす×鶏胸肉のレシピをご紹介します♪
鶏むね肉もふんわりやわらか♪なす、ピーマンのオイマヨ炒め
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定番のなすとピーマンの炒め物を、鶏肉とオイマヨ味でアレンジしたおかず。サッと炒めたらフライパンのふたをして蒸し焼きにするので、少ない油でもやわらかく仕上がります。鶏肉に片栗粉をまぶしてパサつき防止に。
●若子みな美さんの鶏むね肉と夏野菜のオイマヨ炒め
揚げなすに鶏むね肉をプラスしてボリュームアップ！
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鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げ、熱いうちにたれに漬けこみます。鶏肉がたれの味をぎゅっと吸い込み、しっとりとした仕上がりに。甘酸っぱいたれが絡んだ揚げなすがとろりと美味しい、夏の定番おかずです。
●奥山まりさんの病みつき注意！鶏むね肉とナスの揚げ浸し
クリームチーズでコクが出る！なすと鶏肉のトマト煮
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鶏むね肉となすをトマト缶で煮込み、クリームチーズを添えて仕上げます。煮るとかたくなりがちな鶏むね肉は、切ってから麺棒などでしっかり叩き、片栗粉と下味を揉みこめばしっとりやわらか。
●筋肉料理人 藤吉和男さんの鶏むね肉のトマト煮
冷やして美味しい♪なすと鶏むね肉のおろしポン酢煮
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ひと口サイズに切ったなすと片栗粉をまぶした鶏むね肉を炒めてから大根おろしとぽん酢で軽く煮込んだおかず。できたてよりも冷ましてからの方がなすにも味が染みてより美味しくなりますよ♪
●Ｙｕｕさんの味がしみしみ〜♪『むね肉となすのサッパリ♡おろしポン酢煮』
4.なす×ひき肉で！ジューシー挟み焼き＆挟み揚げレシピ3
なすで肉だねを挟んだ、ボリュームたっぷりで満足感の高いおかずをご紹介します。和風、洋風、カリッと揚げるなどバリエーションも幅広く、いろいろなアレンジが楽しめますよ。とろっとしたなすとうま味たっぷりのしっとりひき肉がたまらない美味しさで、お弁当のおかずにもおすすめです！
おろしポン酢でさっぱり♪しょうがと大葉が香る挟み焼き
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しょうがと大葉のみじん切りを混ぜた豚ひき肉をなすで挟み、蒸し焼きにして、大根おろしとポン酢をかけていただく和テイストの挟み焼き。味付けを変えて照り焼き風味にしても美味しいですよ。
●YOSHIROさんのなすのはさみ焼き（動画あり）
おつまみにも♪スパイシーな洋風のなす挟み焼き
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玉ねぎやパセリ、クミンなどを混ぜ込んだスパイシーな合びき肉をなすで挟み、フライパンで香ばしく焼き上げた洋風の挟み焼きです。レモンを搾ってさっぱりと♪ ビールやワインによく合います。
●神田えり子さんのジューシー☆なすの香味はさみ焼き
お肉は少なめなのにボリュームたっぷり♪挟み揚げ
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合びき肉の肉だね肉を挟み、天ぷら粉をつけて揚げた挟み揚げ。甘辛のとろみタレをかけて食べます。ひき肉は80gしか使わないのにボリューム満点！
●きよみんーむぅさんの茄子のはさみ揚げ・甘辛たれ。
カリカリ衣となすのジューシーさが絶妙♪フライ衣の挟み揚げ
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肉だねをなすで挟み、パン粉をつけて揚げたフライです。よく見かける天ぷらバージョンよりさらにボリュームがあるガッツリ系のおかずになります。からし醤油やソースでどうぞ♪
●トコトコさんの男子も満足！茄子の挟みフライ
旬のナスをたくさん食べたい！
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