主菜
鶏むね肉と夏野菜のオイマヨ炒め
投稿日2017/07/29
更新日2017/07/29
調理時間10分
鶏むね肉に片栗粉をつけておくことで、ふんわりやわらかに炒めることができます。
材料2人分
- 鶏むね肉200g
- ピーマン４個
- なす小1本
- 片栗粉大さじ１
- 酒大さじ１
- 油大さじ１
- オイスターソース大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1/2
作り方
ポイント
なすやピーマンのほか、ズッキーニやパプリカを加えるのもおすすめです。
- 準
鶏むね肉を一口大にのそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。 ピーマンとなすを一口大に切り、ボウルに入れて酒をふりかけておく。
- 1
フライパンを熱し油を入れて、鶏むね肉を加えて両面にほんのりと焼き色が付くまで炒める。この時、あまり動かさない。
- 2
1に、ピーマン、なす、ボウルに残った酒も加え、蓋をして弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにする。
- 3
2に、オイスターソースとマヨネーズを加えて、全体に馴染むようにサッと混ぜながら炒める。
レシピID
179296
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- Artist
若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。
