芳醇な甘酸っぱさをたっぷり楽しむ!旬の「ぶどう」が美味しいレシピ15選

プリッとした歯ごたえと芳醇な甘みが魅力のぶどう。そのまま食べるのはもちろん、お菓子づくりにも大活躍してくれますよね♪ 暑い日に食べたいゼリーやパフェ、おやつにぴったりの焼き菓子など、人気のスイーツレシピをたっぷりご紹介します。時間のあるときに作っておくと便利なコンフィチュールやトッピングにも使えるジャム、肉料理のソースやドレッシングのレシピも! 旬のぶどうが手に入ったらぜひお試しを。

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タルト コンフィチュール ソース コンポート ジャム クッキー パフェ ゼリー スイーツ ぶどう
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3.旬の美味しさを保存!ぶどうを煮詰めるレシピ

ぶどうがたくさん手に入ったら、お砂糖で煮詰めて美味しく保存しましょう。定番のぶどうジャムや、大人向けのおしゃれなコンポートをご紹介します! 旬のぶどうの美味しさが長く味わえますよ。

 

皮の食感と渋みを生かした自然な味わい。つぶつぶぶどうジャム

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ぶどうのうち半分は皮を残したままミキサーにかけ、もう半分は皮をむいて砂糖と一緒に鍋で煮詰めます。ぶどうの実のごろごろとした歯ごたえと皮の渋み、ぶどうの美味しさをまるごと楽しめる一品です。

●高箸 ちほさんの粒つぶ♪ぶどうジャム

 

ワインのおつまみにも!風味豊かなぶどうのコンポート

https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/119986

赤ワイン、砂糖、レモン果汁とお好みのスパイスで、ぶどうを煮て作る風味豊かなコンポート。ぶどうは皮ごと熱湯に入れて冷水に取り、湯むきしてから煮ます。八角やクローブなど、甘くて刺激的な香りのスパイスがおすすめ。

●神田えり子さんのぶどうのコンポート

 

プリプリの食感をそのまま保存。ぶどうのコンフィチュール

https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/113085

ぶどうを皮ごと弱火で煮詰め、皮がはがれてきたら取りのぞきます。レモン汁を加えて軽く煮詰めたらできあがり。ジャムとして使うのはもちろん、お菓子作りや肉料理のソースなどにも活躍してくれますよ。

●大本紀子さんのぶどうのコンフィチュール



 

4.肉料理やサラダにも!ぶどうを使ったおかずレシピ

甘酸っぱいぶどうは肉料理とも相性ばっちり! お肉をさっぱりとさせてくれます。チキンソテーや牛煮込みのほか、さわやかなぶどうサラダのレシピもご紹介します!

 

甘酸っぱくてフルーティー!ぶどうソースでいただく鶏肉のソテー

https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/191627

しっとりやわらかなチキンソテーに、ぶどうたっぷりのフルーティーなソースをかけていただきます。白ワイン、バルサミコ酢、はちみつで煮詰めた甘酸っぱいソースは絶品! ぶどうは種なしのものを選んで。

●神田えり子さんのぶどうソースのチキンソテー

 

香り高く、ほろっとやわらかな歯ごたえ。牛肉のぶどうジュース煮込み

https://oceans-nadia.com/user/11105/recipe/101596

赤ワインの代わりにお手頃価格のぶどうジュースを使った牛肉の煮込み。一晩ジュースに漬け込んだ牛肉を、オリーブオイルで炒めてから煮込みます。30分煮込んで余熱で火を通す工程を繰り返すことで、やわらかな仕上がりに。

●はるひさんの牛肉のブドウジュース煮込み

 

ぶどう果汁がドレッシング!ぶどうと生ハムのイタリアンサラダ

https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/276920

野菜を細かく刻んで盛り付ける、ニューヨーク・スタイルのおしゃれなサラダ。レタス、生ハム、ぶどうを刻んで、バルサミコ酢のドレッシングで和えます。生ハムのコクと粉チーズの塩味が、フレッシュなぶどうとベストマッチ!

●三浦ユークさんのブドウと生ハムのイタリアンサラダ


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