【目次】
1.かさ増しでボリューム◎！エリンギのメインおかず
2.おつまみやあと一品に！手軽に作れるエリンギの副菜
3.ダイエットにも！エリンギのヘルシーサラダ＆マリネ
4.うま味たっぷりで美味しい♪エリンギのスープ＆味噌汁
5.食感も楽しい！エリンギ入りパスタ
1.かさ増しでボリューム◎！エリンギのメインおかず
まずは、エリンギとお肉、お魚を合わせたメインおかずをご紹介。豚肉、鶏肉、鮭を使ったバラエティー豊かなレシピを揃えました。エリンギでボリュームが増し、食べごたえも満点なおかずたちです。
ご飯にのせても◎！豚こまとなすとエリンギのピリ辛味噌炒め
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豚こま肉になすとエリンギを合わせ、豆板醤、味噌、オイスターソースなどで味わい深く仕上げる炒め物。ごま油の香りとピリッと辛い味付けが食欲をそそります！ そのままおかずにするのはもちろん、ご飯にのせても美味しいですよ。
●松山絵美さんの豚こまとなすとエリンギのピリ辛スタミナ味噌炒め
コクのある味噌味が絶品♪小松菜とエリンギのシャキシャキ炒め
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ジューシーな鶏もも肉、ほどよい歯ごたえの小松菜、コリコリのエリンギがマッチした、ボリューム感のあるひと皿。ほんのり甘いしっかり味の味噌だれが鶏もも肉に絡んで、思わずお箸がすすみます♪ 小松菜の食感を残すため、ゆですぎにはご注意を！
●澤口つよしさんの【小松菜とエリンギのシャキシャキ炒め】味噌味で美味しい😋
ご飯がすすむ！豚こま肉とエリンギ・もやしのオイバター炒め
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豚のこま切れ肉とエリンギ、もやし、にらを合わせたメインおかず。シャキッとした野菜の歯ごたえが美味しく、満足感のある一品です。オイスターソースにバター、にんにくを加えたたれはコクがあり、ご飯がすすみますよ。
●今日のおうちごはん！さんの【ご飯が止まらない】エリンギと豚ニラもやしのオイ照りバター
お弁当にも！豚肉とエリンギの粒マスタードソテー
https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/375426
豚の薄切り肉をエリンギに巻き、粒マスタードで味付けした一品。うま味たっぷりのエリンギとジューシーな豚肉に、粒マスタードの酸味が相性抜群！ お肉に焼き色を付けたら、白ワインで蒸し焼きにすることで味に深みが出ます。
●いがらしかなさんの肉巻きエリンギの粒マスタードソテー。お弁当や作り置きにも！
コクがあってさっぱり！鶏もも肉ときのこのレモンバターソテー
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鶏もも肉とエリンギ、しめじをソテーし、レモンバターソースを絡めたおかず。バター醤油にレモンを加えたソースは、香ばしさとコク、爽やかな酸味のバランスが絶妙！ 鶏肉ときのこのうま味がよりいっそう引き立ちますよ。
●ちおりさんのきのこのレモンバターソテー
ジューシーさUP！鶏ひき肉とエリンギ・長ねぎのつくね
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エリンギと長ねぎのみじん切りを混ぜ込んだ鶏つくね。節約にうれしい鶏ひき肉は味わいも淡白ですが、エリンギを加えることでうま味とジューシーさが増しますよ。醤油ベースの照り焼きだれを絡め、大葉を添えてどうぞ♪
●両角舞さんのエリンギ入り鶏つくね
旬を楽しむ！鮭とエリンギのバター醤油炒め
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秋鮭ときのこ、じゃがいもを使った、旬の美味しさたっぷりのおかず。大人も子どもも大好きなバター醤油味に仕上げた炒め物です。じゃがいもはあらかじめレンジ加熱することで時短に。仕上げにレモン汁をかけると味が締まりますよ！
●楠みどりさんの秋鮭ときのこのバター醤油炒め
2. おつまみやあと一品に！手軽に作れるエリンギの副菜
続いては、あと一品欲しいときにもうれしい、エリンギを使った副菜をご紹介。エリンギに野菜や海藻を合わせ、パパッと手軽に作れるレシピを集めました。お酒のおつまみにもおすすめですよ。
エリンギだけで作れる簡単おかず！エリンギのカリカリ焼き
https://oceans-nadia.com/user/85621/recipe/433862
フライパンでごま油を熱してエリンギを焼き、塩とブラックペッパーをふっていただくシンプルなひと皿。火加減は強めの中火で、両面がカリッとするまで熱するのが美味しく仕上げるポイントです。パパッと一品作りたいときにも便利♪
●菅智香さんの食材1つ！切って焼くだけで絶品！エリンギのカリカリ焼き
レンジ調理で手軽に♪お弁当にも役立つエリンギベーコン炒め
https://oceans-nadia.com/user/617932/recipe/437600
エリンギと薄切りベーコンをレンジで加熱するだけの簡単レシピ。バターと塩こしょうだけの味付けでも、うま味たっぷり、風味豊かに仕上がりますよ。火を使わず短時間で作れるので、忙しい朝のお弁当作りにもぴったり！
●アヤコさんのレンジで完結！エリンギベーコン！
野菜不足の解消にもおすすめ！キャベツの削り節炒め
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/387493
フライパンでエリンギとキャベツを炒め、卵を割り入れて全体に絡めます。削り節を加え、鍋肌に醤油を回し入れたら完成！ キャベツの優しい甘みが引き出され、たっぷりの野菜がモリモリ食べられますよ。焦がし醤油の香りも絶品♪
●がまざわ たかこさんのまるでお好み焼き！ちりちりキャベツのかつお節炒め
ピリ辛がクセになる！「無限」エリンギとピーマン
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/377849
エリンギにピーマンを合わせた「無限」レシピ。シンプルなのに、ひと口食べると次から次へお箸が止まらなくなりますよ。エリンギとピーマンを炒めて、にんにくチューブと塩こしょう、唐辛子で味付けするだけなので簡単です！
●まこりんとペン子さんの食べたら止まらない！ピリ辛大人無限エリンギピーマン
レンジで簡単！なすとエリンギの南蛮漬け
https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/350042
なすとエリンギを蒸して、南蛮だれに漬けた絶品おかず。ポン酢、ごま油、しょうがなどを混ぜたたれは食欲をそそる味わい！ なすもエリンギもたれも、レンジ加熱でOKなのでお手軽。トロッとしたなすにコリコリのエリンギの食感が美味しいですよ。
●藤本マキさんのレンジで簡単＊茄子とエリンギの南蛮漬け
ベーコンがアクセント！オクラとエリンギのガーリック炒め
オクラとエリンギ、ベーコンを使った炒め物。ベーコンのうま味と塩気がアクセントになりお箸がすすみますよ。にんにくを初めに炒めて香りを立てるのが美味しさのポイント。オクラは蒸し焼きにすることで食べやすい食感になります。
●tomokoさんの『オクラとエリンギの塩ガーリック炒め』＃簡単＃お弁当
ヘルシーな和惣菜！ほうれん草ときのこのわかめ和え
https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/391922
エリンギ、えのき、まいたけとたっぷりのきのこを使い、ほうれん草とわかめを加えたヘルシーな副菜。醤油とだしで仕上げた和風のお惣菜です。だしは顆粒タイプを使えばOKなので簡単！ きのこのうま味で野菜と海藻を美味しくいただけます。
●佐藤 加奈子（kaana57）さんのヘルシー和総菜◎ほうれん草ときのこのわかめ和え
3. ダイエットにも！エリンギのヘルシーサラダ＆マリネ
ここからは、エリンギを使ったサラダやマリネのレシピをご紹介。かさがあり、うま味もたっぷりのエリンギを使うことで、ダイエット中にも満足感を得られる一品になりますよ。さまざまな野菜と組み合わせたヘルシーなレシピを集めました。
包丁不要＆レンジで簡単！レモンが爽やかなデリ風ツナサラダ
https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/433118
耐熱容器にエリンギとスナップえんどう、ツナ缶を入れてレンジで加熱。レモン汁と塩こしょうでさっぱり味付けするデリ風サラダです。エリンギとスナップえんどうはキッチンばさみでカットすれば包丁なしでも作れますよ。
●ふじたかなさんのレンチン簡単！包丁使わない♪デリ風ツナサラダ
彩り鮮やか！エリンギ・ベーコン・パプリカのホットサラダ
https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/382625
エリンギとベーコンにカラフルな野菜を加えたホットサラダ。にんにくと唐辛子の香りを効かせ、レモン汁と黒こしょう、粉チーズをかけて仕上げます。パプリカ・玉ねぎのほか、冷蔵庫にある余り野菜を活用できますよ。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。
●ふじたかなさんのベーコンと彩り野菜のホットサラダ＊炒めて簡単♪作り置きにも！
簡単ドレッシングで！なすとエリンギ・ベーコンのフレンチサラダ
https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/400028
炒めたなすとエリンギ、ベーコンをレタスに盛り付け、フレンチドレッシングをかけていただくサラダ。お手製フレンチドレッシングは、材料を瓶に入れ振って混ぜるだけで簡単に作れます。香ばしい具材に爽やかなドレッシングが相性ばっちりです。
●tomokoさんの『なすとエリンギのフレンチドレッシングサラダ』＃野菜たっぷり
きのことレモンが好相性！3種のきのことレモンの中華マリネ
https://oceans-nadia.com/user/555139/recipe/423262
しめじ、えのき、エリンギの3種のきのこで作るうま味たっぷりのマリネ。ごま油、白だし、レモンの組み合わせで、味わい深く爽やかな中華風のマリネに仕上がります！ ひと晩ほどおいておくとマリネ液が染み込んで、より美味しくなりますよ。
●管理栄養士☘️maicookさんのレンジで作る♪3種きのことレモンの中華マリネ
漬け込まなくても大丈夫！3種のきのこのクリームチーズマリネ
https://oceans-nadia.com/user/345627/recipe/423144
クリームチーズの風味とコクで、長時間漬け込まなくても味わい深く仕上がるレシピです。しめじ、まいたけ、エリンギをレンジで加熱し、温かいうちにクリームチーズを加えて混ぜ合わせます。チーズの風味と、オリーブオイル、レモン汁との相性も抜群！
●Natsuさんの三種のきのこのクリームチーズマリネ
うま味を凝縮！いろいろきのこのマリネ
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/367649
きのこのヨーロッパ風マリネのレシピです。エリンギ、しめじ、しいたけなどお好みのきのこをオリーブオイルで炒め、にんにくと塩こしょうで味付けしたらレモン汁で和えるだけ！ きのこのうま味がギュッと凝縮された副菜です♪
●庭乃桃さんの【ヨーロッパのおそうざい】 旨みがギュッ！ きのこのマリネ
