味も栄養価もアップ！冬の小松菜＆ほうれん草をもっと食卓に
寒い冬に旬を迎える、小松菜とほうれん草。一年中流通する野菜ではありますが、甘みを増した肉厚でやわらかな葉は、この時期ならではの美味しさです。
また、ビタミンCやβ-カロテンなどの含有量もアップして栄養満点。たくさん出回ることから、価格がお手頃になるのもうれしいですよね。
ただ、手に取りやすいだけに、いつも同じような料理になってしまう…と、マンネリ化に悩む方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、小松菜とほうれん草の副菜レシピをたっぷりご紹介します！ どれも10分以内で作れてとっても簡単。しかも、すべて殿堂入りの人気レシピばかりですよ♪
合わせる食材や味付けなど、バラエティー豊かなラインナップになっています。ぜひ毎日の献立作りにお役立てくださいね！
手軽にパパッと♪「小松菜の副菜レシピ」6選
まずは、「小松菜」で作る副菜をご紹介。カルシウムが豊富で、年間を通して価格が安定しているのが小松菜の魅力。あく抜き不要なのもうれしいですね。そんな小松菜の美味しさを引き出した人気レシピを6品お届けします！
お弁当にもぴったり！小松菜とちくわのごま油炒め
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/471263
小松菜とにんじん、ちくわを切って、フライパンでパパッと炒めるだけで完成！ シンプルなのに、ちくわのうま味とごま油の香ばしさ、甘辛い味付けでどんどんお箸がすすんでしまいますよ♪
●cotoさんの【小松菜とちくわのごま油炒め】お弁当や作り置きにも◎
ほっこり優しい味わい♪小松菜と油揚げの炒め煮
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油揚げとえのき、小松菜という節約食材で作れる、お財布にもうれしい副菜です。油揚げからじゅわーっと染み出すおだしがたまりません♪ あと一品ほしいときや作り置きにもおすすめですよ。
●RINATY（りなてぃ）さんの【小松菜と油揚げの炒め煮】じゅわ〜と染みる副菜♡作り置きにも
焼肉屋さん風で美味しい♪小松菜とえのき、にんじんのうま塩ナムル
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みりんと白だしベースのたれに、ごま油とにんにくを加えてパンチを効かせた、小松菜のうま塩ナムルです。焼肉屋さん風の味付けでパクパク食べられちゃいますよ。お酒のおつまみにも◎。
●mikanaさんの焼肉屋さん風《小松菜とえのきと人参♡旨塩ナムル》
彩りもあざやか！小松菜そぼろ炒り豆腐
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豆腐の水切りが不要でとってもラクちん♪ ひき肉入りで食べごたえもある、小松菜そぼろ炒り豆腐です。思わずご飯の上にのっけて食べたくなる、コクのある味わい。彩りもいいのでお弁当にもどうぞ。
●cotoさんの【小松菜そぼろ炒り豆腐】栄養満点◎ヘルシー和風おかず♪
ふんわり卵で食べごたえも♪小松菜とエリンギの中華炒め
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ふんわり卵と小松菜の組み合わせで、彩りもきれいな炒め物。にんにくを効かせたオイスターソースをベースにした中華風の味付けで、ほろ苦さのある小松菜もモリモリ食べられます。栄養も満点ですよ♪
●PATTIE◎さんのご飯に合う副菜♪小松菜とキノコの中華たまご炒め
子どもウケ抜群！小松菜とツナのコーンサラダ
https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/443862
小松菜にひじきを加えて栄養満点！ 育ち盛りの子どもに食べさせたいサラダです。マヨネーズにめんつゆと酢を合わせ、ほんのりと甘みをプラス。子どもが食べやすい味付けに工夫されていますよ。
●DOKINさんの栄養満点！子供がおかわりする♡︎こまツナコーンサラダ
あと一品にも助かる！「ほうれん草の副菜レシピ」6選
お次は、「ほうれん草」で作る副菜をピックアップ。鉄分をはじめ、さまざまな栄養素が豊富なほうれん草。食感がやわらかく強いうま味があり、小松菜とはまた違った魅力があります。そんなほうれん草の人気レシピを6品ご紹介します！
うま味たっぷりで食べやすい♪ほうれん草とベーコンのサラダ
https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/453755
ベーコンのうま味がたっぷり加わったオリーブオイルが、ほうれん草にからんでたまらない美味しさ♪ とろっとした半熟卵やマヨネーズベースの味付けで、子どもはもちろん、ほうれん草が苦手な方にもおすすめですよ！
●mikanaさんの半熟卵がとろ～り《ほうれん草とベーコンのサラダ》
クセになる食感！切り干し大根とほうれん草の中華サラダ
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うま味と栄養の詰まった切り干し大根を使った、ヘルシーな中華サラダ。風味豊かなツナと香り高いごま油、クセになるポリポリ食感で、手が止まらなくなることうけあいです♪ 作り置きやお弁当、おつまみにも。
●cotoさんの【切干し大根とほうれん草の中華サラダ】ポリポリおつまみ副菜♡
カルシウムと鉄分の補給に♪さつま揚げとほうれん草の和風炒め
https://oceans-nadia.com/user/349848/recipe/498448
さつま揚げと卵を使ったほうれん草の和風炒め。カルシウムや鉄分補給にもってこいなので、子どもにもシニアにもおすすめです。白だし、みりん、醤油とシンプルな味付けながら、さつま揚げのうま味でとっても食べやすいですよ！
●はらしおりさんの【ほうれん草の和風炒め】これ作れたら一生役立つ11
思わずやみつき！ほうれん草ともやしのツナナムル
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/447550
ほうれん草とにんじんで彩りもあざやかな簡単副菜です。ごま油とにんにくの風味が食欲をそそり、もやしのシャキシャキ食感でやみつきに。電子レンジで作れるので、「あと一品欲しい」というときにもぴったりですよ。
●cotoさんのパパッと5分であと1品！【ほうれん草ともやしのツナナムル】
洗い物が少なく簡単！わかめとほうれん草のミネラル白和え
https://oceans-nadia.com/user/638366/recipe/478068
ゆでて和えるだけ！ 簡単に作れる白和えのレシピです。乾燥わかめをそのまま入れることで水分を吸わせ、保存が効くように工夫されているので作り置きにも◎。鉄分、ミネラルたっぷりで栄養も満点ですよ♪
●あおにーなさんの茹でて和えるだけ10分♪ 【ほうれん草のミネラル白和え】
ダイエットにも♪まいたけとほうれん草のごま和え
https://oceans-nadia.com/user/552854/recipe/504546
食物繊維が豊富なまいたけを組み合わせた、ダイエットにもおすすめのごま和え。焼き付けて風味のアップしたまいたけがアクセントに。ほんのり甘めの味付けで、あっという間に食べきってしまいますよ。
●sakoさんの『舞茸とほうれん草の胡麻和え』栄養満点♪ダイエット美容にも♡
いかがでしたか？ 冬は食卓への登場頻度が上がる小松菜とほうれん草ですが、いろいろな調理法と相性が良いのも魅力。このコラムから、ぜひお気に入りレシピを探してみてくださいね。
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