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ダシいらず!圧力鍋で1分!豚バラ大根

30

2014.04.03

分類

調理時間: 30分

ID114506

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

ダシいらず!味付けは酒・しょうゆ・塩だけなのでシンプル。圧力鍋に任せてコツいらずで作れちゃうので、お料理初心者さんでも大丈夫♡あっという間にベテラン主婦の味が出来上がります!

圧力鍋 おふくろの味 豚肉薄切り シニア 大根 ヘルシー
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材料(4人分)
大根 800g
豚バラ肉 200g
しょうゆ 大さじ1
大さじ2
1カップ(200ml)
(仕上げ用)
しょうゆ 大さじ1
少々
長ネギ 少々
粗びき黒コショウ 適量
作り方
Point!
●今回のレシピは、ワンダーシェフのオースを使用しています。ゼロ活力なべ・魔法のクイック料理・マクサス・フィスラープレミアム(超高圧)は同じ加圧時間で作れます。 その他の圧力鍋の場合は、加圧時間を3分に増やしてください。
  1. 大根は大き目の乱切りにする。豚ばら肉は4㎝程度に切る。
  2. 圧力鍋が冷たいうちに豚バラ肉を広げて入れ、火にかける。お肉に火が通って脂が溶けてきたら自然にはがれてくるので、サッと炒める。
  3. 大根を加えて、全体をサッと混ぜる。
  4. 酒・しょうゆ・水を加え、大根がなるべく煮汁に浸かるようにして蓋を閉める。
  5. オモリをセットして火にかける(高圧が選べるものは高圧にセットする)。沸騰して圧力がかかったら、圧力が下がらない程度の弱火にして1分間加熱して火を止める。圧力が下がるまでそのまま余熱でしばらく置く。
  6. 圧力が下がったら、手順通りに蓋を開け、仕上げ用のしょうゆを加えて、塩で味をととのえる。大根の煮汁に浸かっていない部分をひっくり返すようにして煮汁に浸かるようにして、そのまま余熱で味を染み込ませる。
  7. 器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをふり、刻んだネギをあしらう。
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