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寒い日にあったか!酒粕入り和風クリームシチュー

30

2015.12.10

分類主菜

調理時間: 30分

ID133840

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

根菜類をたくさん入れたクリームシチュー。酒粕とお味噌で味付けしたら、和風に変身!
酒粕のおかげで、ぽかぽかあったまります。

シチュー じゃがいも 圧力鍋 ヘルシー れんこん シニア シチュー 和食 鶏もも肉

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材料4人分
鶏もも、皮つき 300g
たまねぎ 1個
にんじん 1本
じゃがいも 3個
れんこん 150g
1カップ
牛乳 2カップ
酒かす 50g
米みそ・淡色辛みそ 30g
ロマネスコ(ブロッコリーでも) 適量
作り方
Point!
お肉と野菜は、先にいためずにそのまま圧力鍋に入れて煮るだけなので、楽ちんです。 圧力鍋によって加圧時間が異なります。 120kpa以上:1分 100~120kpa:3分 100kpa以下:5分 を目安に調整してください。 酒粕が入っているので、お酒に弱い方はご注意ください。
  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形切り、にんじん・れんこんは乱切り・じゃがいもは皮をむいて2つに切る。
    ロマネスコはゆでておく。
  2. 圧力鍋に、たまねぎ・にんじん・じゃがいも・れんこん・鶏肉を入れたら、水1カップを加えてふたをしめて火にかける。
  3. 沸騰して圧力がかかったら、圧力をキープして1~5分加圧して火を止める。そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。
  4. 圧力が下がったら蓋を開けて、牛乳を加えて火にかける。酒粕とみそを溶き、味を見て足りなければ塩少々を加えて整える。
    ロマネスコを加えて温まるまで加熱したら器に盛る。
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