寒い日にあったか！酒粕入り和風クリームシチュー

• 30分

材料4人分

• 鶏もも、皮つき
  300g
• たまねぎ
  1個
• にんじん
  1本
• じゃがいも
  3個
• れんこん
  150g
• 水
  1カップ
• 牛乳
  2カップ
• 酒かす
  50g
• 米みそ・淡色辛みそ
  30g
• ロマネスコ(ブロッコリーでも)
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形切り、にんじん・れんこんは乱切り・じゃがいもは皮をむいて2つに切る。 ロマネスコはゆでておく。

• 1

  圧力鍋に、たまねぎ・にんじん・じゃがいも・れんこん・鶏肉を入れたら、水1カップを加えてふたをしめて火にかける。

• 2

  沸騰して圧力がかかったら、圧力をキープして1～5分加圧して火を止める。そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。

• 3

  圧力が下がったら蓋を開けて、牛乳を加えて火にかける。酒粕とみそを溶き、味を見て足りなければ塩少々を加えて整える。 ロマネスコを加えて温まるまで加熱したら器に盛る。

ポイント

お肉と野菜は、先にいためずにそのまま圧力鍋に入れて煮るだけなので、楽ちんです。 圧力鍋によって加圧時間が異なります。 120kpa以上：1分 100~120kpa：3分 100kpa以下：5分 を目安に調整してください。 酒粕が入っているので、お酒に弱い方はご注意ください。

作ってみた！

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