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    豆乳とじゃがいものまろやかポタージュ

    豆乳とじゃがいものまろやかポタージュ
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    • 投稿日2017/01/24

    • 更新日2017/01/24

    • 調理時間20分

    豆乳でヘルシーに仕上げたじゃがいもたっぷりのポタージュスープです。まろやかで優しい味わいなので、朝食や食欲のない日などにもピッタリです。

    材料4人分

    • じゃがいも
      中1個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 水
      1カップ（200㎖）
    • 無調整豆乳
      1カップ（200㎖）
    • コンソメ顆粒
      小さじ2
    • 塩コショウ
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • イタリアンパセリ
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豆乳は無調整豆乳を使用してください。バターや牛乳を使わずに、さっぱりと飲みやすく仕上げてあります。

    • 1

      じゃがいもは皮をむいて5ミリ幅程度の半月切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。

    • 2

      鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、1を入れてじゃがいもが透き通るまで炒める。水、コンソメを加えて具材が柔らかくなるまで弱火で5～8分ほど煮る。

      豆乳とじゃがいものまろやかポタージュの工程2
    • 3

      2の粗熱が取れたら、ミキサーなどで滑らかになるまで撹拌する。鍋に戻してみ調製豆乳を加え、再び弱火で2分ほど煮る。

      豆乳とじゃがいものまろやかポタージュの工程3
    • 4

      塩コショウで味を整え、器に盛り付ける。あれば刻んだイタリアンパセリを散らす。

    レシピID

    145835

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    「じゃがいも」の基礎

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年　野菜ソムリエ（中級）取得 2009年　祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年　幼児食インストラクター取得

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