レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

エビマカロニグラタン

主食

エビマカロニグラタン
  • 投稿日2018/09/29

  • 調理時間25

プリプリのエビに絡んだまろやかなホワイトソースが美味しいエビグラタン。マカロニを加えてボリューム満点の一皿に。チーズをたっぷりと掛けてアツアツをお召し上がりください。

材料2人分13×17×深さ3センチのグラタン皿1台分です。

  • むきエビ(大)
    6~8尾程度
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • じゃがいも(小)
    1個(約50ℊ)
  • マカロニ
    50ℊ
  • A
    薄力粉
    大さじ2
  • A
    バター
    大さじ1
  • A
    コンソメ顆粒
    小さじ1/2
  • 牛乳
    200㎖
  • オリーブオイル
    適量
  • ピザ用チーズ
    適量
  • 塩コショウ
    少々
  • イタリアンパセリ
    適宜

作り方

ポイント

食べ応えを出すためにじゃがいもを加えました。じゃがいもに厚みがあると火が通りにくいので注意してください。炒める前にレンジ加熱してもOKです。ホワイトソースは、最初に材料を全て入れて、弱火のまま混ぜ合わせ続けることがダマにならないポイントです。

  • むきエビは背ワタを取り、塩水で洗ってしっかりと水気を切る。大きければ半分に切る。

  • 1

    玉ねぎは薄切りにする。 じゃがいもは皮をむいて3~4ミリの厚さの半月切りにする。

    工程写真
  • 2

    マカロニは袋の表示よりも1~2分長めに茹でてザルにあげ、くっつかないようにオリーブオイル少々(分量外)をまぶしておく。

    工程写真
  • 3

    【ホワイトソースを作る】 小鍋にA 薄力粉大さじ2、バター大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2を入れ、一気に牛乳を流し込む。

    工程写真
  • 4

    弱火に掛けて、泡だて器でかき混ぜる。(この際、なるべく手早く、手を休めずに混ぜ合わせ続けてください。)

    工程写真
  • 5

    2分ほどするととろみが付いてくるので火を止める。(余熱でも固まるので、少しゆるいかなと思うくらいでOKです。)

    工程写真
  • 6

    フライパンにオリーブオイル少々をひいて中火で熱し、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。野菜が透き通ってきたらエビを加え、エビの色が変わるまで炒め、塩コショウをふる。

    工程写真
  • 7

    6にマカロニとホワイトソースを加え、全体を混ぜ合わせる。(この時、時間が経つとマカロニがホワイトソースの水分を吸ってパサパサになってしまうので、手早く混ぜ合わせて焼くようにしてください。)

    工程写真
  • 8

    グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗り、7を盛り、ピザ用チーズを散らす。

    工程写真
  • 9

    オーブントースターで焼き色が付くまで5~6分ほど焼き、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。

    工程写真
レシピID

364349

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

グラタン」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

楠みどり
Artist

楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History