エビマカロニグラタン

25

2018.09.29

分類主食

調理時間: 25分

ID 364349

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

プリプリのエビに絡んだまろやかなホワイトソースが美味しいエビグラタン。マカロニを加えてボリューム満点の一皿に。チーズをたっぷりと掛けてアツアツをお召し上がりください。

    材料

    2人分(13×17×深さ3センチのグラタン皿1台分です。)
    むきエビ(大) 6~8尾程度
    玉ねぎ 1/2個
    じゃがいも(小) 1個(約50ℊ)
    マカロニ 50ℊ
    A
    薄力粉 大さじ2
    A
    バター 大さじ1
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1/2
    牛乳 200㎖
    オリーブオイル 適量
    ピザ用チーズ 適量
    塩コショウ 少々
    イタリアンパセリ 適宜

    作り方

    ポイント

    食べ応えを出すためにじゃがいもを加えました。じゃがいもに厚みがあると火が通りにくいので注意してください。炒める前にレンジ加熱してもOKです。ホワイトソースは、最初に材料を全て入れて、弱火のまま混ぜ合わせ続けることがダマにならないポイントです。
    1. むきエビは背ワタを取り、塩水で洗ってしっかりと水気を切る。大きければ半分に切る。
    2. 玉ねぎは薄切りにする。
      じゃがいもは皮をむいて3~4ミリの厚さの半月切りにする。
    3. マカロニは袋の表示よりも1~2分長めに茹でてザルにあげ、くっつかないようにオリーブオイル少々(分量外)をまぶしておく。
    4. 【ホワイトソースを作る】
      小鍋にA

      薄力粉 大さじ2、バター 大さじ1、コンソメ顆粒 小さじ1/2

      を入れ、一気に牛乳を流し込む。
    5. 弱火に掛けて、泡だて器でかき混ぜる。(この際、なるべく手早く、手を休めずに混ぜ合わせ続けてください。)
    6. 2分ほどするととろみが付いてくるので火を止める。(余熱でも固まるので、少しゆるいかなと思うくらいでOKです。)
    7. フライパンにオリーブオイル少々をひいて中火で熱し、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。野菜が透き通ってきたらエビを加え、エビの色が変わるまで炒め、塩コショウをふる。
    8. 6にマカロニとホワイトソースを加え、全体を混ぜ合わせる。(この時、時間が経つとマカロニがホワイトソースの水分を吸ってパサパサになってしまうので、手早く混ぜ合わせて焼くようにしてください。)
    9. グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗り、7を盛り、ピザ用チーズを散らす。
    10. オーブントースターで焼き色が付くまで5~6分ほど焼き、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。
    123 1609

    コメント・感想 Comment

    Yoshinori Hashida さん
    2019.05.11 12:55

    グラタン初挑戦。ソーセージでしたが、とってもおいしくできました。弱火でひたすら混ぜるこのホワイトソース、シンプルでいいですね。リピーターになります

    楠みどり
    楠みどり さん
    2019.05.11 13:40:49

    Yoshinori Hashidaさん、作ってくださりありがとうございますお写真もとても美味しそうですし、器やクロスもお洒落で素敵ですね!弱火でひたすら混ぜるホワイトソース、あっさりしていて私も好きなんです(^^)お好みの具材で是非また作って頂けると嬉しいです。嬉しい感想をありがとうございました!

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