【ご飯がすすむ】鶏肉とたっぷりショウガのオイスターソース炒め
投稿日2022/04/11
更新日2022/04/11
調理時間15分(乾燥黒きくらげを戻す時間を除く)
ビックリする位の量のショウガが入るのに、オイスターソースの旨味とコクで、辛さが気にならなず、がっつり食べられます。 ご飯泥棒なレシピなので、ご飯をたくさん炊いておいてください。 お酒にも合いますので、ビール冷やしてから作って下さい。 それよりも何よりも ショウガ好きさんに是非作って頂きたいレシピです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- ショウガ50g
- 乾燥黒きくらげ5g
- 玉ねぎ1/2個
- 万能ねぎ3本
- A醤油大さじ1
- A李錦記 オイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
鶏もも肉は、最初から切ってあるやつを使うと楽です。その場合は300～400g位ご準備下さい。 鶏肉は焼き始めたら5分は動かさずにいてください。この時にチャカチャカ混ぜると皮がはがれやすくなったり、美味しそうな焼き色がつきません。 #李錦記タイアップ
- 準
乾燥黒きくらげは、水で戻しておきます。
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り分け、ショウガは皮を剥いて細めの千切りにします。 玉ねぎは一口大の乱切り、万能ねぎは3㎝長程に切っておきます。 黒きくらげは石突を取って食べやすい大きさに切り分けます。
- 2
フライパンを中火で熱してサラダ油をなじませ、鶏肉を皮をにして置いて5分程、皮が色づく程度まで焼きます。
- 3
余分な脂をキッチンペーパーで吸わせて取り除いたら、鶏肉をひっくり返し、玉ねぎ、黒キクラゲを加えたら、A 醤油大さじ1 、李錦記 オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、はちみつ小さじ1を加えて炒め煮します。
- 4
鶏肉に完全に火が通り、煮汁が程よく煮詰まってきたら、ショウガと万能ねぎを加え、全体が馴染むようにざっくり混ぜ合わせたら、お皿に盛りつけ、温かいうちに頂きます。
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。