じゃくっと食感!たたき牛蒡できんぴら牛蒡

15

2018.03.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID 137690

YUKImama

YUKImamaの〜お弁当と食べれる幸せ〜

ごぼうの食感をしっかり顎で楽しむきんぴらごぼうです★歯科勤務経験から噛むことの大切さを学びました、ちび等にもジャクジャク顎を使って食べて貰いたいのでおっきめ★固めの出汁うまおかずです^^

    材料5人分
    A
    ごぼう(叩く、ちぎる) 1本
    A
    にんじん(太め千切り) 1本
    E
    オリーブオイル(お好みのオイル) 大さじ2
    B
    砂糖(三温糖) 大さじ2
    B
    白ワイン(酒) 大さじ2
    C
    椎茸の戻し汁 1cup
    D
    濃い口しょうゆ 大さじ1 1/2
    D
    バルサミコ酢 大さじ1 1/2
    作り方
    Point!
    "あればしめじなどきのこ類も入れて食感を楽しみましょう^^
    お弁当の作り置きにもお試しください★"
    1. ごぼうはまな板の上で身幅の部分を当て布巾を置き掌で叩きカットしたり手でちぎったりします。人参も大きさをそろえます。
    2. フライパンにE

      オリーブオイル(お好みのオイル) 大さじ2

      を熱しA

      ごぼう(叩く、ちぎる) 1本、にんじん(太め千切り) 1本

      を炒めB

      砂糖(三温糖) 大さじ2、白ワイン(酒) 大さじ2

      を加えたら強火でアルコール分を飛ばします。
    3. C

      椎茸の戻し汁 1cup

      を加えてひと煮立ちさせたら放置します。(甘味を先に染み込ませます)
    4. 2を再び火にかけD

      濃い口しょうゆ 大さじ1 1/2、バルサミコ酢 大さじ1 1/2

      を加えたら強火で煮絡ませれば出来上がりです。
    5 24
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ごぼう 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。