20分で大満足の丼ぶり♪【お肉なし！エスニックベジ丼 】

材料2人分

• ブロッコリー
  6房程度
• カリフラワー
  6房程度
• 紫玉ねぎ
  1玉(または玉ねぎ)
• にんにく
  1かけら
• 生姜
  1かけら
• A
  ピーナッツバター
  大さじ2
• A
  ローズマリー
  大さじ1
• A
  カルダモンパウダー
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2分の1
• チリパウダー
  小さじ1
• カレー粉
  大さじ1
• ココナッツオイル
  大さじ1
• 水
  50～60ml
• フライドオニオン
  適量
• 葉野菜
  適量

作り方

• 1

  フライパンにココナッツオイルを熱し、溶けてきたらみじんぎりにしたにんにくを炒める。

  
• 2

  香りがたったら紫玉ねぎ、A ピーナッツバター大さじ2、ローズマリー大さじ1、カルダモンパウダー小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2分の1を加えて炒める。

  
• 3

  ブロッコリー、カリフラワー、生姜を加えて炒める。

  
• 4

  全体に回ったらチリパウダーを加える。

  
• 5

  さらにカレー粉を加えて混ぜたら、水を加えて蓋をして野菜がしんなりするまで火を通す。塩で味を整える。

  
• 6

  お皿にライスを盛って上に乗せる。葉野菜とフライドオニオンをトッピングして完成!

  

ポイント

★オイルはオリーブオイルでも大丈夫です。ココナッツオイルを使うとエスニック感が増します。 ★ライスはバスマティライスを使うとさらにエスニック感がでます。 ★最後にフライドオニオンを加えることでサクサクの食感が楽しめます。

作ってみた！

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