主食
20分で大満足の丼ぶり♪【お肉なし！エスニックベジ丼 】
投稿日2018/10/22
更新日2018/10/22
調理時間20分
野菜のみのベジ丼★ブロッコリーとカリフラワーが主役です。ピーナッツバターとスパイスでコクを加えて魚もお肉もなしで大満足の味わいにしあがります。
材料2人分
- ブロッコリー6房程度
- カリフラワー6房程度
- 紫玉ねぎ1玉(または玉ねぎ)
- にんにく1かけら
- 生姜1かけら
- Aピーナッツバター大さじ2
- Aローズマリー大さじ1
- Aカルダモンパウダー小さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2分の1
- チリパウダー小さじ1
- カレー粉大さじ1
- ココナッツオイル大さじ1
- 水50～60ml
- フライドオニオン適量
- 葉野菜適量
作り方
ポイント
★オイルはオリーブオイルでも大丈夫です。ココナッツオイルを使うとエスニック感が増します。 ★ライスはバスマティライスを使うとさらにエスニック感がでます。 ★最後にフライドオニオンを加えることでサクサクの食感が楽しめます。
- 1
フライパンにココナッツオイルを熱し、溶けてきたらみじんぎりにしたにんにくを炒める。
- 2
香りがたったら紫玉ねぎ、A ピーナッツバター大さじ2、ローズマリー大さじ1、カルダモンパウダー小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2分の1を加えて炒める。
- 3
ブロッコリー、カリフラワー、生姜を加えて炒める。
- 4
全体に回ったらチリパウダーを加える。
- 5
さらにカレー粉を加えて混ぜたら、水を加えて蓋をして野菜がしんなりするまで火を通す。塩で味を整える。
- 6
お皿にライスを盛って上に乗せる。葉野菜とフライドオニオンをトッピングして完成!
レシピID
324714
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。
