鶏むね肉の中華風照り焼き【下味冷凍OK】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• A
  オイスターソース
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  蜂蜜
  大さじ1
• A
  五香粉（ウーシャンフェン）
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は開いて厚さを均一にし、縦半分に切る。 フォークで数か所刺す。

  
• 2

  保存袋にA オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1、酒大さじ1、蜂蜜大さじ1、五香粉（ウーシャンフェン）小さじ1/2を入れ、袋の外側からもむようにしてよく混ぜる。

• 3

  2に鶏むね肉を入れて全体に漬けダレを回し、揉みこむ。 中の空気を抜いて袋の口を閉じる。 冷蔵庫で30分以上漬けこむ。 ※下味冷凍する場合はこのまま冷凍庫へ。 ※1回に使う分に小分けして冷凍しておくと便利です。

  
• 4

  漬けだれを保存袋に残して鶏むね肉を皮目からごま油を熱したフライパンに並べ、中火でこんがり焼く。

  
• 5

  両面に焦げ目が付いたら、フライパンの油をふき取り、保存袋に残した漬けだれを回しかけて絡めて煮詰める。

  

ポイント

五香粉（ウーシャンフェン）は、中国のミックススパイスです。 シナモン、クローブ、花椒、八角などが配合されています。 これを入れることで本格的な風味になりますよ！

作ってみた！

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