副菜
作り置きOK！なすとミョウガの麺つゆマリネ
投稿日2019/04/27
更新日2019/04/27
調理時間10分(漬けこむ時間は除く)
大好きな夏野菜のひとつ「なす」 ナスを油で焼き、めんつゆベースのタレに漬け込んだマリネです♡ ナスと一緒に高知県産の みょうがと生姜を加えました～♪ 夏にピッタリなレシピです♪ 冷やして食べると更に美味しい～♪ 沢山作って冷蔵庫に入れておくと 常備菜として大活躍してくれます♪ 冷蔵庫で３～４日は保存可能です♪
材料4人分
- ナス３本(１本が約１００g)
- みょうが２本
- サラダ油適量
- Aめんつゆ（2倍濃縮）１５０ml
- A砂糖大さじ１
- A酢大さじ１
- Aきざみ生姜大さじ１/２(おろし生姜でも可)
作り方
ポイント
冷やして食べるととっても美味しい。
- 1
ナスは食べやすく切り、細く切り目を入れる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、１を加えて両面こんがりと焼く。
- 3
ボウルにA めんつゆ（2倍濃縮）１５０ml、砂糖大さじ１、酢大さじ１、きざみ生姜大さじ１/２を入れてよく混ぜ、２を加えて漬け込む。 千切りにした みょうがも加えて混ぜる。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
レシピID
375143
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！