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作り置きOK!なすとミョウガの麺つゆマリネ

副菜

作り置きOK!なすとミョウガの麺つゆマリネ
  • 投稿日2019/04/27

  • 調理時間10(漬けこむ時間は除く)

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大好きな夏野菜のひとつ「なす」 ナスを油で焼き、めんつゆベースのタレに漬け込んだマリネです♡ ナスと一緒に高知県産の みょうがと生姜を加えました~♪ 夏にピッタリなレシピです♪ 冷やして食べると更に美味しい~♪ 沢山作って冷蔵庫に入れておくと 常備菜として大活躍してくれます♪ 冷蔵庫で3~4日は保存可能です♪

材料4人分

  • ナス
    3本(1本が約100g)
  • みょうが
    2本
  • サラダ油
    適量
  • A
    めんつゆ(2倍濃縮)
    150ml
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    きざみ生姜
    大さじ1/2(おろし生姜でも可)

作り方

ポイント

冷やして食べるととっても美味しい。

  • 1

    ナスは食べやすく切り、細く切り目を入れる。

  • 2

    フライパンにサラダ油を入れ、1を加えて両面こんがりと焼く。

  • 3

    ボウルにA めんつゆ(2倍濃縮)150ml、砂糖大さじ1、酢大さじ1、きざみ生姜大さじ1/2を入れてよく混ぜ、2を加えて漬け込む。 千切りにした みょうがも加えて混ぜる。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

レシピID

375143

「みょうが」の基礎

「なす」の基礎

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四万十みやちゃん(宮崎香予)
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四万十みやちゃん(宮崎香予)

料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!

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