汁物
根菜たっぷり♪和風ミネストローネ
投稿日2021/01/19
更新日2021/01/19
調理時間15分
今の季節にピッタリなスープ 根菜たっぷりのミネストローネです♪ ほっこり美味しく、根菜たっぷりのスープを作りました♡ 野菜の甘みと、ベーコンの旨みで とっても美味しい♪ 味付けは、最小限でOK！ パンにも合うので、朝食にもぴったりですよ♡
材料4人分
- 大根１００g(正味)
- さつまいも１００g(正味)
- 里芋１００g(正味)
- レンコン５０g(正味)
- 人参３０g(正味)
- しめじ１/２房
- ブロックベーコン５０g
- サラダ油大さじ１
- あらびき黒コショウ適量
- きざみ青ネギ適量
- A水３００ml
- A和風顆粒だし・醤油・みりん各大さじ１
作り方
ポイント
大きく切りすぎると加熱時間が長くなるので、注意して下さい。
- 1
大根、さつまいも、里芋、レンコン、人参、ブロックベーコンは、１cm程度の角切りにしておく。 しめじは根元を切り落とし、１cm幅に切る。
- 2
鍋にサラダ油を入れ、１を加えて炒め、全体に油がまわったらA 水３００ml、和風顆粒だし・醤油・みりん各大さじ１を加えて煮込みます。 野菜が軟らかくなったら あらびき黒コショウをふる。 器に盛り付け、きざみ青ネギを散らす。
レシピID
405239
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！