【大根の中華風ピリ辛和え】作り置きOK！やめられないおいしさ

材料2人分

• 大根
  400g
• 塩
  小さじ1/3
• 鷹の爪
  2本(種を取り除く)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  醤油・オイスターソース・砂糖・ごま油
  各大さじ1

作り方

• 1

  大根は3～5㎜幅の輪切りにし、更に3～5㎜幅に切る。 ポリ袋に入れて塩を加えて袋のままよくふり、10分程度そのまま放置する。

• 2

  1をしっかりと絞り、別のポリ袋に入れてA 酢大さじ2、醤油・オイスターソース・砂糖・ごま油各大さじ1と小口切りにした鷹の爪を加えてよく揉み込み15分程度おく。 (時間をおけばおくほど味が染みて美味しくなります) ※保存をする場合は清潔な容器に入れて冷蔵庫で3～5日程度保存可能です。

ポイント

大根に塩をふった後、しっかりと水分を絞っておいてください。 硬く絞らないと仕上がりの味がぼやけてしまいます。

作ってみた！

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