【デトックスレシピ】野菜だしで作る丸麦スープ。

• 30分

材料4人分

• 丸麦(茹でた状態のものを)
  100g
• 玉ねぎ
  1個(中)
• にんじん
  1/2本
• じゃがいも
  中2個
• 水
  1200ml
• ローリエ
  2枚
• 塩
  小さじ1強
• 醤油
  小さじ1
• こしょう
  少々
• イルーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  丸麦を茹でておく。（茹でると2倍ほど膨らみます） 麦は２～３回ほどざっと洗い、鍋にたっぷりの水と共に入れ火にかけ、沸騰したら弱火で（15分～20分）真ん中が透明になりぷくっと膨れ上がるまで茹でる。

  
• 1

  野菜は全て1㎝の角切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを敷き火にかけ、野菜を全て炒める。全体に油が馴染んだら水とローリエを加え、20分ほど煮る。

• 3

  塩、しょうゆ、こしょう、茹でておいた丸麦を加え味を整え出来上がり♪

• 4

  ※じっくり煮込むことで、野菜の旨みを引き出します。 麦はたくさん茹でて余ったら、写真のようにジップロックで冷凍保存できます。

  

ポイント

コンソメやかつお等のダシは使わずに、お野菜の旨みだけで作るため、初めは薄いと思うかもしれません。 慣れるまでは物足りなければ昆布を加えてみてください。お野菜は冷蔵庫の余りもので構いません♪

作ってみた！

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