【デトックスレシピ】野菜だしで作る丸麦スープ。

丸麦を茹でておく。（茹でると2倍ほど膨らみます） 麦は２～３回ほどざっと洗い、鍋にたっぷりの水と共に入れ火にかけ、沸騰したら弱火で（15分～20分）真ん中が透明になりぷくっと膨れ上がるまで茹でる。

野菜は全て1㎝の角切りにする。

鍋にオリーブオイルを敷き火にかけ、野菜を全て炒める。全体に油が馴染んだら水とローリエを加え、20分ほど煮る。

塩、しょうゆ、こしょう、茹でておいた丸麦を加え味を整え出来上がり♪

※じっくり煮込むことで、野菜の旨みを引き出します。 麦はたくさん茹でて余ったら、写真のようにジップロックで冷凍保存できます。