ごはんが進む!なすのしょうが焼き

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2020.05.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID 392277

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

油がしみてトロトロに焼けたなすは、本当においしくてついつい食べすぎてしまいます!肉で作ることが多いしょうが 焼きですが、なすだけで作るしょうが 焼きも超おすすめです。夏に旬を迎えるなすは、しょうが と合わせることにより、体を内側からおだやかに冷やしてくれます。体の余分な水分も出してくれるので、むくみがちな方にもおすすめです。

    材料2人分
    長なす 2本(300g)
    しょうが 1片
    A
    しょうゆ 大さじ1・1/2
    A
    みりん 大さじ1・1/2
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    なすはあらかじめ電子レンジで柔らかくしておくと、火の通りもよくなり、焼きやすくなります。
    なすがしっかり柔らかくなるまで火を通すことが、おいしく作るポイント!なすは油との相性がとても良いので、多めの油で焼くと焼きやすいし、おいしくなります。

    今回は長なす2本を使いましたが、普通のなすでもOKです。その場合は300gを目安に本数を調節してください。

    1. 長なすは1センチ厚さの斜め切りにし、水にさらす。
    2. しょうが はすりおろし、A

      しょうゆ 大さじ1・1/2、みりん 大さじ1・1/2

      と合わせる。
    3. なすの水気をきって耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で3分加熱する。
    4. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、水気をきったなすを加えて両面を焼く。途中、油が足りなければ足しながら焼く。
    5. 2の合わせ調味料を加えてサッと焼く。
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