Name: ごはんが進む！なすのしょうが焼き
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 長なす ２本(300g); しょうが １片; しょうゆ 大さじ１・1/2; みりん 大さじ１・1/2; サラダ油 適量

2020.05.23

分類主菜

調理時間： 10分

ID 392277

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

油がしみてトロトロに焼けたなすは、本当においしくてついつい食べすぎてしまいます！肉で作ることが多いしょうが焼きですが、なすだけで作るしょうが焼きも超おすすめです。夏に旬を迎えるなすは、しょうがと合わせることにより、体を内側からおだやかに冷やしてくれます。体の余分な水分も出してくれるので、むくみがちな方にもおすすめです。

材料2人分

	長なす	２本(300g)
	しょうが	１片
A	しょうゆ	大さじ１・1/2
A	みりん	大さじ１・1/2
	サラダ油	適量

作り方

Point!

なすはあらかじめ電子レンジで柔らかくしておくと、火の通りもよくなり、焼きやすくなります。
なすがしっかり柔らかくなるまで火を通すことが、おいしく作るポイント！なすは油との相性がとても良いので、多めの油で焼くと焼きやすいし、おいしくなります。

今回は長なす２本を使いましたが、普通のなすでもOKです。その場合は３００gを目安に本数を調節してください。

長なすは１センチ厚さの斜め切りにし、水にさらす。
しょうがはすりおろし、A
しょうゆ大さじ１・1/2、みりん大さじ１・1/2
と合わせる。
なすの水気をきって耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（５００w）で３分加熱する。
フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、水気をきったなすを加えて両面を焼く。途中、油が足りなければ足しながら焼く。
２の合わせ調味料を加えてサッと焼く。

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