副菜
簡単!子供も食べられる★たっぷり根菜の炒めなます
投稿日2013/12/31
更新日2013/12/31
調理時間10分
材料を切ってしまえば、あとは3分くらいで出来ます!炒めるので酸味がマイルドで、ゴマの風味もきいているので、子供さんやお酢の苦手な人も食べやすい♫ 常備菜にして、野菜を手軽に補給!
材料3人分（3人分）
- 大根1/3本(150g)
- 人参50g
- ごぼう1/2本(100g)
- 油揚げ中1枚
- サラダ油大さじ1
- Aお酢・醤油・みりん各大さじ1と1/2
- A塩少々
- すりごま大さじ1
作り方
ポイント
炒めすぎると食感がなくなるので、少ししんなりしたらすぐ火を止めるくらいで。 塩もみなどの下処理不要で、普通のなますより手間なしで 酸味が少なく、つんとしないので、お酢の苦手な人でも食べやすいで 甘さ控えめなので、好みで砂糖をたしても。
- 1
大根、人参、油揚げはせん切り、ごぼうはささがきにする。
- 2
サラダ油を敷いたフライパンで1をさっと炒め、油が全体に回ったらA お酢・醤油・みりん各大さじ1と1/2、塩少々を入れて1〜2分炒める。
- 3
すりごまを混ぜて出来上がり。
レシピID
112463
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。