野菜も美味しい!鶏手羽元と大根の和風カレー煮込み

35

2014.01.08

分類主菜

調理時間: 35分

ID 112567

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパン1つで30分煮るだけ。煮てる間は基本ほったらかし^ ^
骨付き肉の旨みとカレー味がしみこんた野菜が絶品で、野菜きらいっ子もパクパク!お肉もお野菜もたっぷり食べられ、これ一品で栄養バランスも良く、ご飯が進む優秀おかずです!

    材料

    (3人分)
    鶏手羽元 6本(300g)
    大根 小1/2本(400g)
    人参 1本(150g)
    にんにく・生姜 各1片
    サラダ油 小さじ2
    A
    1カップ
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ3
    A
    カレー粉 小さじ1

    作り方

    ポイント

    カレー粉をプラスするだけで脱マンネリ!カレーの風味で醤油少なめでも美味しく出来、減塩効果も。
    骨付き肉から旨みが出るので時短でもコクあり!
    フライパンひとつで出来、作りおきも可能です。
    1品で野菜とお肉が美味しく取れる!
    1. 大根は一口大の1cm厚さ、人参は一口大の5mm厚さに切る。
      にんにくと生姜は皮をむき薄切りにする。
    2. フライパンにサラダ油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出たら、手羽元、大根、人参を加え、炒める。
    3. 鶏肉の表面全体の色が変わったら、★を入れ蓋をし、沸騰後中火で20分煮る。
    4. 20分経ったら蓋を取り、中火のまま水分がほとんどなくなるまで、10分ほど煮詰める。(焦げないように途中で何回かかき混ぜる。)
      お皿に盛り付けて、枝豆を散らす。
    19 105

    コメント・感想 Comment

    ミルクティー さん
    2019.08.26 18:41

    ものすごく美味しかったです!子供も夫も大満足でした

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2019.09.16 19:25:32

    ミルクティーさん、うれしいコメントありがとうございます!ご家族にも満足していただけ、とてもうれしいです。

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