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野菜も美味しい!鶏手羽元と大根の和風カレー煮込み

  • 2014.01.08

  • 112567
  • 主菜
    野菜も美味しい!鶏手羽元と大根の和風カレー煮込み
    野菜も美味しい!鶏手羽元と大根の和風カレー煮込み

    コメント

    フライパン1つで30分煮るだけ。煮てる間は基本ほったらかし^ ^
    骨付き肉の旨みとカレー味がしみこんた野菜が絶品で、野菜きらいっ子もパクパク!お肉もお野菜もたっぷり食べられ、これ一品で栄養バランスも良く、ご飯が進む優秀おかずです!

    材料(3人分)

    6本(300g)
    小1/2本(400g)
    1本(150g)
    各1片
    小さじ2
    A カップ1
    A 大さじ2
    A 大さじ3
    A 小さじ1

    作り方

    1

    大根は一口大の1cm厚さ、人参は一口大の5mm厚さに切る。
    にんにくと生姜は皮をむき薄切りにする。

    2

    フライパンにサラダ油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出たら、手羽元、大根、人参を加え、炒める。

    3

    鶏肉の表面全体の色が変わったら、★を入れ蓋をし、沸騰後中火で20分煮る。

    4

    20分経ったら蓋を取り、中火のまま水分がほとんどなくなるまで、10分ほど煮詰める。(焦げないように途中で何回かかき混ぜる。)
    お皿に盛り付けて、枝豆を散らす。

    ポイント

    カレー粉をプラスするだけで脱マンネリ!カレーの風味で醤油少なめでも美味しく出来、減塩効果も。
    骨付き肉から旨みが出るので時短でもコクあり!
    フライパンひとつで出来、作りおきも可能です。
    1品で野菜とお肉が美味しく取れる!

    このレシピのキーワード
    時短 にんじん 手羽 子供 大根 ヘルシー

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