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野菜も美味しい!鶏手羽元と大根の和風カレー煮込み

2014.01.08
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主菜

フライパン1つで30分煮るだけ。煮てる間は基本ほったらかし^ ^
骨付き肉の旨みとカレー味がしみこんた野菜が絶品で、野菜きらいっ子もパクパク!お肉もお野菜もたっぷり食べられ、これ一品で栄養バランスも良く、ご飯が進む優秀おかずです!

調理時間：35分

材料(3人分)

	鶏手羽元	6本(300g)
	大根	小1/2本(400g)
	人参	1本(150g)
	にんにく・生姜	各1片
	サラダ油	小さじ2
A	水	カップ1
A	醤油	大さじ2
A	みりん	大さじ3
A	カレー粉	小さじ1

作り方

1	大根は一口大の1cm厚さ、人参は一口大の5mm厚さに切る。にんにくと生姜は皮をむき薄切りにする。
2	フライパンにサラダ油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出たら、手羽元、大根、人参を加え、炒める。
3	鶏肉の表面全体の色が変わったら、★を入れ蓋をし、沸騰後中火で20分煮る。
4	20分経ったら蓋を取り、中火のまま水分がほとんどなくなるまで、10分ほど煮詰める。(焦げないように途中で何回かかき混ぜる。) お皿に盛り付けて、枝豆を散らす。

ポイント

カレー粉をプラスするだけで脱マンネリ!カレーの風味で醤油少なめでも美味しく出来、減塩効果も。
骨付き肉から旨みが出るので時短でもコクあり!
フライパンひとつで出来、作りおきも可能です。
1品で野菜とお肉が美味しく取れる!

このレシピのキーワード: 時短にんじん手羽子供大根ヘルシー

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