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野菜も美味しい!鶏手羽元と大根の和風カレー煮込み

35

2014.01.08

分類主菜

調理時間: 35分

ID112567

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパン1つで30分煮るだけ。煮てる間は基本ほったらかし^ ^
骨付き肉の旨みとカレー味がしみこんた野菜が絶品で、野菜きらいっ子もパクパク!お肉もお野菜もたっぷり食べられ、これ一品で栄養バランスも良く、ご飯が進む優秀おかずです!

時短 にんじん 手羽 子供 大根 ヘルシー

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材料(3人分)
鶏手羽元 6本(300g)
大根 小1/2本(400g)
人参 1本(150g)
にんにく・生姜 各1片
サラダ油 小さじ2
A
カップ1
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ3
A
カレー粉 小さじ1
作り方
Point!
カレー粉をプラスするだけで脱マンネリ!カレーの風味で醤油少なめでも美味しく出来、減塩効果も。 骨付き肉から旨みが出るので時短でもコクあり! フライパンひとつで出来、作りおきも可能です。 1品で野菜とお肉が美味しく取れる!
  1. 大根は一口大の1cm厚さ、人参は一口大の5mm厚さに切る。
    にんにくと生姜は皮をむき薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出たら、手羽元、大根、人参を加え、炒める。
  3. 鶏肉の表面全体の色が変わったら、★を入れ蓋をし、沸騰後中火で20分煮る。
  4. 20分経ったら蓋を取り、中火のまま水分がほとんどなくなるまで、10分ほど煮詰める。(焦げないように途中で何回かかき混ぜる。)
    お皿に盛り付けて、枝豆を散らす。
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