圧力鍋で!柔らか蒸し鶏のとろとろ甘〜い白菜あんかけ

材料3人分（3人分）

• 鶏もも肉
  2枚(計500〜600g)
• A
  塩・砂糖
  各小さじ1/4
• A
  酒
  大さじ1
• 白菜
  400g(約1/6個)
• 人参
  100g
• 白ネギ
  100g
• B
  お酒・水
  各50ml
• B
  生姜すりおろし
  小さじ1
• しめじ
  50g
• C
  鶏がらスープ・みりん
  各小さじ2
• C
  醤油
  小さじ1/2
• C
  塩
  少々
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉はA 塩・砂糖各小さじ1/4、酒大さじ1をすりこんで下味を付ける。 白菜は繊維を断ち切る方向に細切り、人参はマッチ棒くらいのせん切り、白ネギは斜め薄切りにする。しめじはほぐしておく。

• 2

  圧力鍋に、鶏もも肉を入れ、その上に白菜、人参、白ネギを入れる。 B お酒・水各50ml、生姜すりおろし小さじ1のお酒と水、生姜すりおろしを入れて火にかける。 圧がかかってから4分加圧したあと、火を止めて、圧が下がるまで自然放置する。

• 3

  圧が下がったら鶏肉を取り出し、そぎ切りにしてお皿に盛り付ける。

  
• 4

  残った野菜と蒸し汁にほぐしたしめじとC 鶏がらスープ・みりん各小さじ2、醤油小さじ1/2、塩少々を加えてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。 鶏肉にかけて出来上がり。

  

ポイント

圧力鍋に材料を入れたら加圧するだけなので、簡単・手間なし!お肉もほろほろに柔らかくなります。 白菜が甘くてとろとろになり、とってお美味しい!野菜嫌いの子供さんも無理なくたっぷり食べられます^^ ご飯にかけてどんぶりにしても美味しい!

作ってみた！

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