【常備菜】にらとハムの生姜風味きんぴら
投稿日2014/05/18
更新日2014/05/18
調理時間10分
冷蔵庫に余って困ってるにらが、簡単・美味しい常備菜に変身。 ほんのりしょうが風味でさっぱり。 ハムの旨みがきいていて、にらの食感と風味がシャキシャキ美味しい。 一品で栄養場バランス満点です。
材料3人分
- にら1袋（100ｇ）
- ハム4枚(40g)
- にんじん1/4本（50g）
- ぶなしめじ1パック（100g）
- しょうが（’みじん切り）1/2片分
- ごま油小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- 塩適宜
作り方
ポイント
・ハムとにらにしょうが風味が良く合います。 ・ハムの塩気によって、最後の塩の量は調節してください。 ・最後に水分を飛ばすように、しっかりめに炒めるのがポイント。作り置いても水っぽくなったり、味がぼやけたりしません。
- 1
にらは3cm長さに切る。 にんじんとハムは千切り、ぶなしめじはほぐす。
- 2
フライパンにごま油としょうが(みじん切り)を入れて中火にかける。 香りが出たら、ハム、にんじん、ぶなしめじを入れて炒める。 火が通ったらA しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1を加えて、約30秒炒めて味をからめる。
- 3
にらを加え、水分を飛ばすように、しっかりめに炒める。 味を見て足りなければ塩を加える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
