フライパンひとつで簡単!ガーリックコンソメにレモンをきかせた、さっぱりしつつも、パンチのある味。 男性も喜ぶ、おかずになるさつまいも料理です。
下準備
Aの煮込み用のレモンは、皮は捨て、身と薄皮のみ薄切りにしておく。
鶏もも肉は余分な皮と黄色い脂を切り取り、一口大に切って塩をふる。 フライパンにサラダ油とニンニクを熱し、鶏肉を並べる。あまり動かさないように両面焼き色を付ける。(中まで火を通さなくて良い)
鶏を焼いている間に、玉ねぎ、人参は食べやすい大きさの5mm幅に、さつまいもは1cm幅の半月切りに切る。
鶏肉に焼き色が付いたら(中まで火がとおってなくて良い)、玉ねぎ、人参、さつまいもを加えて、さっと炒める。 Aを加えて蓋をし、沸騰後、中火で焼く7〜8分煮る。
蓋を取り、火をやや強め、ほぼ水分がなくなるまで3〜4分煮詰める。 仕上げに醤油と、好みであらびき黒コショウをふって出来上がり。 好みで、食べるときにもレモンをかける。
※冷蔵庫で3〜4日、保存可能です。
最後の醤油で風味が良くなり、味が引き締まります。 ニンニクをしっかり使うのが美味しく作るポイント。 子供の分は、仕上げの黒コショウをかける前に取り分けます。
レシピID:119662
更新日:2014/09/14
投稿日:2014/09/14