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    主菜

    【作り置き可】鶏肉とさつまいものコンソメレモン煮

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    • 25

    フライパンひとつで簡単!ガーリックコンソメにレモンをきかせた、さっぱりしつつも、パンチのある味。 男性も喜ぶ、おかずになるさつまいも料理です。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(200g)
    • ニンニクスライス
      2片分
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • 人参
      60g
    • さつまいも
      100g(中1/2本)
    • サラダ油
      小さじ2
    • A
      100cc
    • A
      コンソメ顆粒
      小さじ2
    • A
      レモン(煮込み用)
      1/4個
    • 醤油
      小さじ1
    • あらびき黒コショウ
      適量
    • レモン(盛り付け用)
      1/4個

    作り方

    • 下準備
      Aの煮込み用のレモンは、皮は捨て、身と薄皮のみ薄切りにしておく。

    • 1

      鶏もも肉は余分な皮と黄色い脂を切り取り、一口大に切って塩をふる。 フライパンにサラダ油とニンニクを熱し、鶏肉を並べる。あまり動かさないように両面焼き色を付ける。(中まで火を通さなくて良い)

    • 2

      鶏を焼いている間に、玉ねぎ、人参は食べやすい大きさの5mm幅に、さつまいもは1cm幅の半月切りに切る。

    • 3

      鶏肉に焼き色が付いたら(中まで火がとおってなくて良い)、玉ねぎ、人参、さつまいもを加えて、さっと炒める。 Aを加えて蓋をし、沸騰後、中火で焼く7〜8分煮る。

    • 4

      蓋を取り、火をやや強め、ほぼ水分がなくなるまで3〜4分煮詰める。 仕上げに醤油と、好みであらびき黒コショウをふって出来上がり。 好みで、食べるときにもレモンをかける。

    • 5

      ※冷蔵庫で3〜4日、保存可能です。

    ポイント

    最後の醤油で風味が良くなり、味が引き締まります。 ニンニクをしっかり使うのが美味しく作るポイント。 子供の分は、仕上げの黒コショウをかける前に取り分けます。

    作ってみた!

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