中華風人参ドレで！ビタミンたっぷり冷やし中華

• 30分

材料2人分

• 中華麺(生)
  2玉
• ささみ
  2本(100g)
• 卵
  1個
• えのきだけ
  1パック(100g)
• おくら
  10本
• プチトマト
  6個
• ※中華風人参ドレッシング
• A
  すりおろし人参
  80g
• A
  お酢
  大さじ4
• A
  醤油・砂糖・ごま油
  各大さじ2

作り方

• 下準備
  オクラは塩適量で表面をこする。 えのきは石づきを切る。

• 1

  中華風人参ドレッシングを作る。 にんじんは皮をむいてすりおろし、正味80g用意し、Aをすべてよく混ぜる。

• 2

  お鍋にささみがしっかり浸かるだけの水を沸騰させ、ささみを、筋を取らずそのまま入れる。 再沸騰したら火を止めて、ふたをして8〜10分そのまま放置する。 時間が経ったらお湯から取り出し、食べやすく割いておく。

• 3

  卵は溶きほぐして塩少々（分量外）で調味し、油少々をひいたフライパンに流して薄焼き卵を焼き、千切りにする。

• 4

  たっぷりの湯を沸かし、オクラとえのきを2分弱茹でて取り出す。 ザルにあげて水気をしっかり取り、食べやすい長さに切る。 ※このあと、同じお湯で麺を茹でるので、お湯は捨てない。

• 5

  同じお湯を再沸騰させ、中華めんを袋の表示通りにゆでる。 ザルに上げて流水でもみ洗いし、水気をしっかり切り器に盛る。

• 6

  ささみ、卵、えのき、おくら、半分に切ったプチトマトを麺の上にのせて、中華風にんじんドレッシングをかける。

ポイント

中華風人参ドレッシング(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/127313)と、ささみ(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123378)は作り置きしておくと、より時短です。 野菜と麺を同じお湯で茹でて、時短・省エネに。

作ってみた！

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