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やわらか鶏胸肉のポークチャップ風

15
鶏肉のおかずの
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2017.06.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID165832

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

低脂肪高たんぱくな鶏胸肉とたっぷりの野菜を、ポークチャップ風に。
トマトケチャップを和風調味料で仕上げたソースで、ごはんが進みます。
子どもも喜ぶ、ママのダイエットメニュー。

鶏肉のおかず フライパン ヘルシー しめじ ピーマン にんにく 子供 和風 ごはん トマトケチャップ 味醂 玉ねぎ 野菜
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材料2人分
鶏胸肉 200g
A
少々
A
砂糖 小さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1/2
A
大さじ1
玉ねぎ 1/2個(100g9)
ピーマン 2個
ぶなしめじ 50g
なたね油 小さじ2
B
トマトケチャップ 大さじ3
B
しょうゆ 小さじ1
B
みりん 小さじ1
B
にんにく(おろし) 小さじ1/4
B
50cc
作り方
Point!
トマトケチャップと和風調味料で仕上げているので、子どもから年配の方まで、だれにでも好まれる味です。 鶏胸肉は、火を通しすぎないよう、一旦取り出し、調味料をやや煮詰めてから戻し入れます。
  1. 胸肉は一口大のそぎ切りにする。
    袋などに入れ、A

    塩 少々、砂糖 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1/2、水 大さじ1

    を加えて揉み込む。
  2. 玉ねぎは薄切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り、繊維を断ち切る方向(横方向)に1cm幅に切る。
    ぶなしめじは、石づきを取りほぐす。
  3. フライパンになたね油を入れて中火にかけ、1の鶏胸肉を並べる。
    両面に薄く焼き色がつく程度に焼き、一旦取り出す。(中まで火が通ってなくて良い。)
  4. 同じフライパンで、玉ねぎ、ピーマン、しめじを炒める。
  5. 玉ねぎが透き通ったら、B

    トマトケチャップ 大さじ3、しょうゆ 小さじ1、みりん 小さじ1、にんにく(おろし) 小さじ1/4、水 50cc

    を加えて煮詰める。
    少しとろみが出た時点で3の鶏胸肉を戻し入れて、火を通す。
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