【時短】きゅうりと厚揚げのキムチ炒め　

材料2人分

• 厚揚げ
  1/2枚（100ｇ）
• きゅうり
  １本（100ｇ）
• にら
  1/2束（50ｇ）
• えのき
  1/2袋（50ｇ）
• キムチ
  40ｇ
• ごま油
  小さじ１
• にんにく
  1/2片
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  みりん
  小さじ１

作り方

• 1

  きゅうりは縦半分に切って、スプーンでたねを取り、斜め薄切りにする。

  
• 2

  厚揚げは、熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。 にらは3cm長さに切る。 えのきは石づきを取り長さ半分に切り、ほぐす。 にんにくは薄切りにする。

• 3

  フライパンにごま油をとにんにくを入れて中火にかける。 厚揚げとキムチを入れて、1～2分炒める。

  
• 4

  きゅうり、にら、えのきを加えてさっと炒め、A しょうゆ小さじ１、みりん小さじ１で調味する。

  

ポイント

きゅうりは種を取るひと手間で、水っぽくならず、しゃきっと仕上がります。 時間をかけずに、さっと炒めて、きゅうりをしゃきっと仕上げます。

作ってみた！

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