主食
【スープジャー】たけのこと豆の中華風押し麦リゾット
投稿日2018/04/27
更新日2018/04/27
調理時間10分(保温時間を除く)
白米は使わず、押し麦と野菜・豆だけで作るリゾット。食物繊維が豊富で腹持ちが良く、春からダイエットを始めたい人にもぴったり。
材料1人分（380ｍｌのスープジャー1個分）
- たけのこ(水煮)50g
- にんじん1/4本(40g)
- ミックスビーンズ(水煮)50g
- 押し麦大さじ4(約40g)
- A水250ml
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
・スープジャーは必ず事前に熱湯で予熱しておく。 ・ジャーで保温調理して、食べる時には野菜は柔らかくなるので、さっと沸騰させるだけで大丈夫です。
- 1
にんじんはみじん切り、たけのこ(水煮)は1cm角のさいの目に切る。
- 2
スープジャーに1とミックスビーンズ、沸騰したお湯を入れて、ふたをして5分以上保温する。
- 3
小鍋に押し麦とA 水250ml、鶏がらスープの素小さじ1、塩ひとつまみ、ごま油小さじ1/2を入れて火にかけ、沸騰後弱火で5分煮る。
- 4
スープジャーのお湯を捨て、3を注いで2時間以上保温する。
レシピID
263231
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
