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2019.07.30

分類主食

調理時間: 10分

ID378372

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

コクはあるけど後味さっぱりの梅みそ味で、ごはんがおいしく食べられます。
なすは事前にレンジ加熱するので時短になり、大量の油を使わなくても、とろりと仕上がります。
フライパン1つで出来るので、夏休みのランチにもオススメです。

どんぶり フライパン なす どんぶり ヘルシー レンジ みそ ごはん ひき肉 フライパン 夏休み ピーマン 時短 ランチ

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材料2人分
なす 2本(200g)
ピーマン 2個
豚ひき肉 150g
なたね油 小さじ2
梅肉 大1個分(10g)
A
合わせみそ 大さじ1
A
大さじ1
A
みりん 大さじ2
ごま油 小さじ1/2
ごはん 丼2杯分
作り方
Point!
・なすは炒める前にレンジで加熱しているので、炒め時間が短縮でき、油が少量でもとろっとおいしく出来ます。 ・最後にごく少量のごま油を加えることで、風味がぐっと良くなります。
  1. なすは1.5cmの輪切りにし、耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、レンジ600wで3分加熱する。
    ピーマンは種を取り、短冊切りにする。
  2. 梅肉をみじん切りにし、A

    合わせみそ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ2

    を合わせておく。
  3. フライパンになたね油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。
    火が通ったら、1のなすとピーマンも加えて2〜3分炒める。
  4. 2の合わせ調味料を加え、水分がなくなるまで炒め、ごま油をまわし入れる。
  5. 丼に盛り付けたごはんにかける。
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