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時短!栄養満点朝ごはんに!野菜たっぷりカレーミルクスープ

副菜

時短!栄養満点朝ごはんに!野菜たっぷりカレーミルクスープ
  • 投稿日2020/03/31

  • 調理時間15

さっと煮るだけで時短。こどもが大好きなカレー風味のミルクスープです。 野菜とミルクたっぷり。たんぱく質・ビタミンやカルシウムが摂れてこれ一品で栄養バランス満点。 一日を元気に過ごすための朝ごはんにおすすめです。

材料2人分

  • キャベツ
    大2枚(100g)
  • にんじん
    20g
  • ぶなしめじ
    1/2パック(50g)
  • ウインナー
    2本
  • カレー粉
    小さじ1
  • A
    100㏄
  • A
    コンソメキューブ
    1個
  • 牛乳
    300㏄
  • 適量
  • なたね油
    小さじ1

作り方

ポイント

・キャベツは千切り(太目でオッケー)、にんじんはピーラーで薄く削ることで、火の通りが早くなり時短です。 ・カレー風味にすることで、牛乳が苦手な人でも食べやすいです。 ・これ一品にパンかおにぎりを添えれば、栄養バランス満点の朝ごはんになります。

  • 1

    キャベツは太めの千切り、にんじんはピーラーで削り20g用意する。ぶなしめじは小房に分ける。ウインナーは5㎜の輪切りにする。

  • 2

    小鍋になたね油を入れて中火にかけ、キャベツ、にんじん、ぶなしめじを炒める。野菜がしんなりしたらカレー粉を加え、30秒ほど炒める。

  • 3

    A 水100㏄、コンソメキューブ1個を加えてふたをし、沸騰したら弱火で2~3分煮る。 続いて牛乳を加え、沸騰直前まで温め、塩で味を調える。 

レシピID

388801

「にんじん」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History