ピーマンと豚肉のピリ辛スープ

材料2人分

• ピーマン
  2個
• なす
  1本(100g)
• 豚こま切れ肉
  50g
• ごま油
  小さじ1
• 豆板醬
  小さじ1
• A
  水
  2カップ(400㏄)
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切って種を取り、横方向に細切りにする。なすは半月切りに、豚こま切れ肉は細切りにする。

• 2

  鍋にごま油を入れて中火にかけ、１を入れて炒める。豚肉に火が通ったら、豆板醬を加えてさっと炒める。

• 3

  A 水2カップ(400㏄)、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を加え、沸騰後に火を弱め、フタをして5分ほど煮る。B 片栗粉小さじ2、水大さじ1で作った水溶き片栗粉でとろみをつける。

ポイント

・ピーマンとなすのほか、パプリカやズッキーニ、おくらなどで作っても美味しいです。 ・豚こま切れ肉のかわりに、コクを出したい場合は豚バラ肉を、ダイエット中の人は脂の少ない豚もも肉を使うのもオススメです。

作ってみた！

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