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主食というよりおつまみ系のスティック状の春巻きご飯です。
揚げるときは表面の色が付けばOK さっと揚げてライムなどを絞って頂きます。パルミジャーノがなければ別のとろけるチーズなどでもOKです
春巻きの皮は1枚を半分に切っておく ご飯は炊いてあるものを使います
トマトは1cm弱の角切りにする
バジルはあらみじん切りにする
パルミジャーノは1cm弱の角切りにする
ごはんに1、2、3と塩を混ぜる
4のごはんを春巻きに皮に細いスティック状に巻き両端を水溶き小麦粉で閉じる
180℃の油できつね色に揚げる
レモンまたはライムを絞って頂きます
140509
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横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ
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