主菜
鶏と大根のトマト煮
投稿日2017/10/23
更新日2017/10/23
調理時間15分(大根の下茹で時間を除く)
大根は和風の煮ものだけじゃなく、トマトにも合います！！ 下茹ですれば煮込む時間はほとんどなしなので簡単に作れます（^^）
材料2人分
- 鶏もも肉１枚
- 大根２００ｇ
- にんにく１かけ
- しょうが１かけ
- トマト水煮２００ｇ
- トマトケチャップ大さじ２
- 醤油小さじ１
- 砂糖適宜
- 塩適量
- こしょう適量
- 薄力粉適量
- オリーブオイル大さじ１
- パセリ適量
作り方
ポイント
大根はしっかり下茹でをしてください。 鶏もも肉の他に手羽先や手羽元で作っても美味しいです。
- 準
大根は皮を剥いて食べやすい大きさに切って、下茹でをしておく。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをしてから薄力粉をまぶしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、1を皮目から焼きそのそばでみじん切りにしたにんにく・しょうがを炒める。
- 3
下茹でした大根・トマト水煮・トマトケチャップ・醤油を加えて水分がなくなってとろみがつくまで煮込む。
- 4
味を見て酸っぱいようだったら砂糖を少し加え、塩で味を調える。
- 5
お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
レシピID
204194
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。