鶏と大根のトマト煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚
• 大根
  ２００ｇ
• にんにく
  １かけ
• しょうが
  １かけ
• トマト水煮
  ２００ｇ
• トマトケチャップ
  大さじ２
• 醤油
  小さじ１
• 砂糖
  適宜
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ１
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥いて食べやすい大きさに切って、下茹でをしておく。

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをしてから薄力粉をまぶしておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、1を皮目から焼きそのそばでみじん切りにしたにんにく・しょうがを炒める。

• 3

  下茹でした大根・トマト水煮・トマトケチャップ・醤油を加えて水分がなくなってとろみがつくまで煮込む。

• 4

  味を見て酸っぱいようだったら砂糖を少し加え、塩で味を調える。

• 5

  お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

ポイント

大根はしっかり下茹でをしてください。 鶏もも肉の他に手羽先や手羽元で作っても美味しいです。

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