鶏大根のトマト煮【#作り置き #お弁当 #簡単 #時短】
投稿日2019/01/13
更新日2019/01/13
調理時間20分
大根といえば、甘辛とか中華味が定番ですが、実はトマト系とも相性抜群！今回は、鶏肉と合わせて、トマト煮込みにしてみました♡ 作り方は、とっても簡単で、フライパンで鶏肉をサッと焼き、レンチンした大根と玉ねぎを加えます。あとは、トマト缶と調味料を加えて10分ほどコトコト煮るだけ。 たったこれだけだけど、大根はとろとろで味がしみしみ♡鶏肉の旨味とトマトの旨味をダブルで吸い込んで、最高のうまさっ！！
材料2人分
- 鶏もも肉小1枚(200g)
- 大根1/5本(200g)
- 玉ねぎ1/4個
- Aトマト缶（カット）1缶
- A水1/2cup(100cc)
- A砂糖、コンソメ顆粒各小さじ2
- A塩、こしょう少々
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- 薄力粉大さじ1
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎トマト缶は、ホールでも代用可能です。 ⚫︎薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。 ⚫︎レンジが苦手な方は、大根をお鍋で下茹でしてください。（目安：竹串がスーッと通るぐらい） ⚫︎電子レンジ500wの方は、6分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、4分。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
- 2
耐熱容器に大根を入れて、水小さじ1(分量外)をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
- 3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を並べて表面をサッと焼き(目安:2〜3分)、2と玉ねぎを加えてサッと炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしたらA トマト缶（カット）1缶、水1/2cup、砂糖、コンソメ顆粒各小さじ2、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを加え、蓋をして弱めの中火で10分煮、仕上げに塩こしょう少々(分量外)をふる。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、仕上げにピザ用チーズを散らしたり、粉チーズをふって食べても美味しいです!!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
