主菜

甘酒すき焼き

Name: 甘酒すき焼き
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛薄切り肉 200g; 高野豆腐 1枚; 雪国まいたけ極 1パック; 雪国えりんぎ 1/2パック; 雪国しめじ恵 1/2パック; 春菊 1束; 長ねぎ 1本; しょうゆ 60ml; 麹甘酒 100ml; 水 100ml; サラダ油 適量

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25分

砂糖不使用で、麹甘酒を使った優しい甘さが魅力のすき焼きです。甘酒には酒粕で作られたもの、米麹から作られたものの2種類ありますが、米麹から作られたものはビタミンB群やアミノ酸などを豊富に含んでいます。まいたけには免疫力を高める効果があるといわれる「βグルカン」が含まれています。風邪をひきやすいこれからの季節には特におすすめです。

材料2人分

牛薄切り肉　
200g
高野豆腐
1枚
雪国まいたけ極
1パック
雪国えりんぎ
1/2パック
雪国しめじ恵
1/2パック
春菊
1束
長ねぎ
1本
A
しょうゆ
60ml
A
麹甘酒
100ml
A
水
100ml
サラダ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
高野豆腐はぬるま湯に浸けてもどし、一口大にカットする。雪国まいたけ極、雪国しめじ恵は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。雪国えりんぎは縦に薄切りにする。春菊は洗って7cm幅に切る。長ねぎは斜め切りにする。
2
鍋にサラダ油をひき、まいたけ、えりんぎ、しめじ、長ねぎを加え、あまり動かさずに焼き色がつくようにして焼く。
3
牛薄切り肉　を加えて炒め、A しょうゆ60ml、麹甘酒100ml、水100mlを加え、春菊、高野豆腐を加えて蓋をして煮る。