主菜

甘酒すき焼き

投稿日2019/12/24
更新日2019/12/24
調理時間25分

砂糖不使用で、麹甘酒を使った優しい甘さが魅力のすき焼きです。甘酒には酒粕で作られたもの、米麹から作られたものの2種類ありますが、米麹から作られたものはビタミンB群やアミノ酸などを豊富に含んでいます。まいたけには免疫力を高める効果があるといわれる「βグルカン」が含まれています。風邪をひきやすいこれからの季節には特におすすめです。

材料2人分

牛薄切り肉　
200g
高野豆腐
1枚
雪国まいたけ極
1パック
雪国えりんぎ
1/2パック
雪国しめじ恵
1/2パック
春菊
1束
長ねぎ
1本
A
しょうゆ
60ml
A
麹甘酒
100ml
A
水
100ml
サラダ油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

まいたけは煮てもくたっとせずに歯ごたえが残るので、すき焼きを含め、鍋料理、煮物などにもおすすめの食材です。煮る前にまいたけを焼いておくと、香ばしさとうま味も凝縮されより美味しくなりますよ！

1
高野豆腐はぬるま湯に浸けてもどし、一口大にカットする。雪国まいたけ極、雪国しめじ恵は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。雪国えりんぎは縦に薄切りにする。春菊は洗って7cm幅に切る。長ねぎは斜め切りにする。
2
鍋にサラダ油をひき、まいたけ、えりんぎ、しめじ、長ねぎを加え、あまり動かさずに焼き色がつくようにして焼く。
3
牛薄切り肉　を加えて炒め、A しょうゆ60ml、麹甘酒100ml、水100mlを加え、春菊、高野豆腐を加えて蓋をして煮る。