レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

甘酒すき焼き

主菜

甘酒すき焼き
  • 投稿日2019/12/24

  • 調理時間25

砂糖不使用で、麹甘酒を使った優しい甘さが魅力のすき焼きです。甘酒には酒粕で作られたもの、米麹から作られたものの2種類ありますが、米麹から作られたものはビタミンB群やアミノ酸などを豊富に含んでいます。 まいたけには免疫力を高める効果があるといわれる「βグルカン」が含まれています。風邪をひきやすいこれからの季節には特におすすめです。

材料2人分

  • 牛薄切り肉 
    200g
  • 高野豆腐
    1枚
  • 雪国まいたけ極
    1パック
  • 雪国えりんぎ
    1/2パック
  • 雪国しめじ恵
    1/2パック
  • 春菊
    1束
  • 長ねぎ
    1本
  • A
    しょうゆ
    60ml
  • A
    麹甘酒
    100ml
  • A
    100ml
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

まいたけは煮てもくたっとせずに歯ごたえが残るので、すき焼きを含め、鍋料理、煮物などにもおすすめの食材です。煮る前にまいたけを焼いておくと、香ばしさとうま味も凝縮されより美味しくなりますよ!

  • 1

    高野豆腐はぬるま湯に浸けてもどし、一口大にカットする。雪国まいたけ極、雪国しめじ恵は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。雪国えりんぎは縦に薄切りにする。春菊は洗って7cm幅に切る。長ねぎは斜め切りにする。

  • 2

    鍋にサラダ油をひき、まいたけ、えりんぎ、しめじ、長ねぎを加え、あまり動かさずに焼き色がつくようにして焼く。

  • 3

    牛薄切り肉 を加えて炒め、A しょうゆ60ml、麹甘酒100ml、水100mlを加え、春菊、高野豆腐を加えて蓋をして煮る。

レシピID

384040

「ネギ」の基礎

「豆腐」の基礎

「牛肉」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

中井エリカ
Artist

中井エリカ

大学卒業後、社員食堂で献立作成の仕事をしていました。 現在は退職し、子育ての傍らフリー管理栄養士として活動中。 「手の込んだ料理は作れないけど、おいしくて体によいごはんが作りたい!」 そんな思いで考えた日々のレシピをアップしています♪

「料理家」という働き方 Artist History