旨味満載！モッチリ食感【揚げ焼きレンコン鶏捏のキノコ汁】
投稿日2018/11/05
更新日2018/11/05
調理時間30分
ほっこり温まる秋冬料理。 レンコンたっぷり♪生姜風味のもっちり食感の鶏つくねを揚げ焼きにし、旨味を閉じ込めてきのこと一緒に美味しいお出汁で♡
材料4人分
- レンコン200g
- 生姜30g
- A鶏ひき肉300g
- A片栗粉大さじ3
- A塩コショウ少々
- B水800ml
- Bめんつゆ ４倍希釈大さじ4
- 刻みネギ適量
- 揚げ油適量
- しめじ200g
作り方
ポイント
☆HUROMスロージューサーH26を使用しています スムージーストレーナーを使います。
- 準
生姜とレンコンは投入口に入りやすい大きさに切っておく。
- 1
ジュースキャップを閉じ、ドラム内に材料が溜まる状態にして、レバーをCloseに閉じ、レンコンと生姜を入れ搾汁する。
- 2
搾汁した水分と搾りかす、A 鶏ひき肉300g、片栗粉大さじ3、塩コショウ少々を合わせてこねる。
- 3
フライパンに高さ1センチほどの揚げ油を入れ、スプーンですくいながら、2を揚げ焼きにする。
- 4
鍋にB 水800ml、めんつゆ ４倍希釈大さじ4を入れて火にかけ、3としめじを加える。
- 5
一煮立ちしたら弱火にして味がなじむくらいまで煮る。
- 6
器に盛り付け、刻みネギをかける。
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- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
