主菜
海老とブロッコリーのチリソース煮。
投稿日2018/09/14
更新日2018/09/14
調理時間20分
人気おかずのエビチリを ブロッコリーでかさまし。 食べ応えアップ！ ブロッコリーの下茹では不要です。
材料2人分
- むきえび150g(下処理済みのもの)
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉大1弱
- ブロッコリー100g(つぼみの部分のみ使用。)
- Aにんにく、生姜各1/2かけ
- A長ねぎ1/3本
- 豆板醤小さじ1/2
- トマトケチャップ大さじ3
- 鶏がらスープ150cc
- 醤油小さじ1/2
- 胡麻油大さじ1
作り方
ポイント
豆板醤の量はお好みで。 小1/2〜小1で調節ください。 小1/2だと辛さは控えめです。 ケチャップはしっかりと炒めます。
- 準
むきえびに酒をふり、ペーパーでふきとり、 片栗粉をまぶす。 A にんにく、生姜各1/2かけ、長ねぎ1/3本はみじん切りに。 ブロッコリーは小房に分ける。
- 1
フライパンに胡麻油を熱し、 むきえびをさっと炒めて一度取り出す。
- 2
豆板醤、A にんにく、生姜各1/2かけ、長ねぎ1/3本を炒め、(油が足りなければ少々足す。) しんなりしたらトマトケチャップを加えて炒める。
- 3
鶏がらスープ、ブロッコリーを加えて 中火で3分煮て、醤油・むきえびを戻し入れ、 さっと全体を炒めて器に盛る。
レシピID
355870
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。