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    節分の余った豆で♪にんじんと炒り大豆のソムタム風サラダ

    節分の余った豆で♪にんじんと炒り大豆のソムタム風サラダ
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    • 投稿日2014/02/03

    • 更新日2014/02/03

    • 調理時間10分

    節分の豆まきで余った炒り大豆を使った簡単エスニックサラダです。 いつもは、松の実やピーナッツなどを使って作るサラダをアレンジしてみました。

    材料2人分（2人分）

    • にんじん
      1本
    • 炒り大豆
      10g
    • にんにく
      1/2片
    • 唐辛子
      1/2本
    • レモン汁
      大さじ2
    • ナンプラー
      大さじ1
    • はちみつ
      小さじ1/2
    • だし汁
      大さじ1
    • 塩
      ひとつまみ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    炒り大豆は香ばしい美味しさを活かすために、あまり細かく刻み過ぎないのがポイントです。

    • 1

      にんじんは皮を剥き、7cm程の長さに千切りにして ボールに入れたら、塩を振りかけざっと合える

    • 2

      にんにくはみじん切り 唐辛子は種を除いて輪切りにする 炒り大豆は包丁で粗く刻んだら、息を吹きかけ 表皮を吹き飛ばす。

    • 3

      ボールに材料を全て入れて和えたら完成

    レシピID

    113361

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    栄養士　堀口泰子
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    栄養士　堀口泰子

    フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep　Fit　Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案

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